Суп Таратор

Предлагаю вашему вниманию еще один великолепный рецепт окрошки или легкого болгарского супа таратор. Если вы любите мяту, то можно посыпать мелко нарезанными листочками мяты. Мята освежает. И к таким легким супчикам отлично подходят гренки. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 24.06.2014

Ингредиенты

Огурцы - 2-3 штуки.
Йогурт натуральный - 400 мл.
Орехи грецкие - 1 горсть.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Укроп - 1 пучок.
Масло оливковое - 1-2 столовых ложки (не обязательно).
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Укроп и огурцы помыть, обсушить. Огурцы нарезать мелкой соломкой (можно натереть на крупной терке), слегка посолить, чтобы быстрее вышел сок. Укроп перебрать, мелко нарезать, слегка посолить и помять руками, (таким образом укроп получиться более сочным). Грецкие орехи слегка обсушить на сухой сковороде и мелко нарубить.
2 В кастрюлю к огурцам добавить укроп, измельченный чеснок, йогурт, перемешать, добавить по вкусу холодную кипяченную воду, поперчить, до солить по вкусу, перемешать. Разлить суп таратор по порционным тарелкам и добавить по вкусу грецкие орехи и оливковое масло. Также к супу можно подать гренки.

Комментарии

Лидия, 30 декабря 2014 19:20

Цитата

Ну прямо порадовали авторы, давно искала альтернативу обожаемой мною окрошки и вот она. Правда решила сделать на кефире (йогурт у меня со сладостью ассоциируется), и чуть-чуть по старой памяти лимонки добавила, а так вкусно. Единственный недостаток - ну очень диетический супчик, мои привыкли пожирнее. Для меня хорош, и тем кто на диете очень пригодиться.

Vladimir, 31 декабря 2014 12:30

Цитата

В сентябре были в Болгарии и довелось попробовать этот суп, приготовленный болгарскими хозяйками. Странно, но болгары мяту не кладут в этот суп, может это особенности того кафе, в котором мы были. Я первый раз пробовал холодный суп и мне очень понравилось, особенно хорош он в сильную жару - достаточно освежает и придает сил. А размер порции в Болгарии просто восхищает.