Говяжий язык

В состав говяжьего языка входит много интересных и полезных веществ. Его лучше отваривать. Говяжий язык является часто используемым продуктом в многих странах. Главное правильно отварить говяжий язык. Есть множество хороших советов приготовления, при которых язык получается невероятно сочным и вкусным. В бульон обязательно нужно добавить пряности, и тогда блюдо приобретет очень ароматный вкус. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 24.02.2013

Ингредиенты

1000 г. языка говяжий
1 шт. репчатого лука
1 шт. корня петрушки
1 шт. стебля сельдерея
3 г. сухого имбиря
3 шт. душистого перца
3 г. молотого кориандра
3 г. сухого тмина
3 г. молотого чёрного перца
3 г. лаврового листа
30 г. соли

Как приготовить?

1 В первую очередь промываем язык под холодной водой и заливаем его крутым кипятком. Белок на поверхности схватится, и язык будет очень сочным. Когда вода закипит, нужно её слить.
2 И снова заливаем язык крутым кипятком, опускаем в кастрюлю луковицу и поставьте кастрюлю на огонь.
3 Имейте в веду, что огонь должен быть минимальным. Затем очищаем корень петрушки, морковь, нарезать крупно стебли сельдерея. Добавляем их в бульон. Примерно через 2 часа бульон нужно посолить, и добавить специи. Оставить вариться бульон ещё около 1 часа.
4 Проверить готовность можно деревянной шпажкой или кулинарной вилкой. И затем вынимаем язык в посуду и под проточной холодной водой держим примерно 5 минут.
5 Снимаем шкурку с языка. Можете воспользоваться ножом. И затем очищенный язык снова опустите в кипящий бульон на 15 минут.
6 Язык нужно нарезать поперёк волокон. Подавать как самостоятельное блюдо к праздничному столу, как закуску, к обеду.

Комментарии