Постные пирожки с грибами и капустой в духовке

Как я уже писала в предыдущем рецепте, что это тесто может стоять в холодильнике 2-3 дня и оно только улучшает свои качества, самое главное не надо обминать тесто. Тесто у меня в холодильнике простояло 2 дня, так как семья у меня маленькая, а выпечку всегда хочется кушать свежую, вот я и готовлю пирожки небольшими партиями. А начинку для пирожков я приготовила из грибов и капусты. Это тесто лучше всего подходит для выпечки в духовке. Постные пирожки с грибами и капустой получились вкусные, ароматные. Рекомендую!

Развернуть

Тип блюда:	Постные блюда
Порций:	12
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 13.03.2017

Ингредиенты

Тесто постное дрожжевое.
Капуста - 200-250 грамм.
Грибы шампиньоны - 150-200 грамм.
Лук - 2 штуки.
Морковь - 1 штука.
Томатная паста - 1 десертная ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Острый перец чили - по вкусу.
Масло растительное и оливковое.
Паприка - щепотка.

Как приготовить?

1 Тесто у меня постное дрожжевое, я его приготовила заранее, рецепт теста на нашем сайте в разделе "Постные блюда", "Постное универсальное дрожжевое тесто". Из одной части теста я приготовила пирожки с капустой, а со второй части теста готовлю пирожки с грибами и капустой.
2 Одну луковицу и морковь почистить. Лук нарезать на полукольца. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковью в сковороде на смеси из растительного и оливкового масла.
3 Капусту тонко нашинковать и отравить в сковороду к моркови и луку. Тушить на среднем огне под крышкой, это займет, где-то 10-15 минут.
4 Затем добавить томатную пасту, острый перец чили, посолить, поперчить и тушить на небольшом огне еще 2-3 минуты.
5 Грибы быстренько сполоснуть под проточной водой, переложить на чистое кухонное полотенце, обсушить. Нарезать грибы на небольшие ломтики. И слегка обжарить в сковороде на сильном огне на смеси из оливкового и растительного масла.
6 Вторую луковицу почистить и нарезать на полукольца, переложить в сковороду к грибам.
7 Обжаривать на среднем огне при постоянном перемешивании минут 5-7. Посолить, поперчить.
8 Переложить к грибам тушеную капусту.
9 Размешать, прогреть все вместе минуты 2-3. Пробуйте и корректируйте по своему вкусу.
10 Достаем тесто из холодильника, не обминаем, а делаем из него жгут и делим на 12 частей. Каждый кусочек теста раскатываем в небольшую лепешку. На серединку лепешки выкладываем начинку и тщательно защипываем края.
11 Под противень постелить полотенце, а сам противень застелить пекарской бумагой, перекладываем наши будущие пирожки швом вниз. Прикрываем противень с пирожками полотенцем и оставляем на один час при комнатной температуре.
12 Выпекать пирожки в предварительно разогретой духовке до 200 градусов минут 20-25. В блюдце влить 2 столовые ложки оливкового масла, всыпать паприку и кулинарной кисточкой смазать наши еще горячие пирожки. Прикрыть полотенцем и оставить минут на 10, чтобы они слегка остыли и пропитались вкусом и ароматом оливкового масла и паприки.
13 Вот и все, пирожки с грибами и капустой готовы! Налетай! Угощаю!

Комментарии