Постные пирожки с капустой из дрожжевого теста

Пирожки с капустой в духовке - традиционная русская, белорусская и украинская выпечка, а вовремя поста мы приготовим постное дрожжевое тесто и из этого теста естественно приготовим пирожки с капустой. Такие пирожки в моем далеком детстве нам пекла моя бабушка и мама, так что рецепт проверен годами и временем. Тесто получается нежное, воздушное и любая выпечка из такого теста порадует ваших родных и друзей. В моей семье обожаю пирожки с капустой. Зачем долго говорить, надо брать и готовить. А результатом выпечки поделитесь в комментариях.

Развернуть

Тип блюда:	Постные блюда
Порций:	15
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 12.03.2017

Ингредиенты

Тесто постное дрожжевое - 450-500 грамм.
Капуста - 300-350 грамм.
Лук - 1 штука.
Морковь средняя - 1 штука.
Томатная паста - 1 столовая ложки.
Острая аджика или перец чили - по вкусу.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Масло растительное и оливковое.
Паприка - щепотка.

Как приготовить?

1 Лук почистить. мелко нарезать. В сковороду влить 2+2 растительного и оливкового масла, переложить лук. Лук слегка посолить и поперчить, и слегка обжарить лук на небольшом огне.
2 Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Перекладываем морковь в сковороду.
3 Сковороду прикрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 5.
4 А в это время шинкуем капусту и затем перекладываем ее в сковороду.
5 Закрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне минут 10-15. Не забываем перемешивать, чтобы капуста не подгорела.
6 Затем добавляем томатную пасту, солим, перчим, добавляем перец чили. Я добавила острую аджику. Тщательно размешать.
7 Тушим все вместе еще минут 5. Выключаем огонь и даем капустной начинке остыть.
8 Тесто я делала с вечера. Рецепт приготовления теста есть в этом же разделе "Постное блюдо", "Постное универсальное дрожжевое тесто". Тесто я разделила на 2 части. Одну часть убрала обратно в холодильник, а со второй части приготовила 15 вкуснейших пирожков с капустой. Рецепт теста очень простой и с его приготовлением справиться даже начинающий кулинар.
9 Для этого количества теста нам понадобиться 300-350 грамм капустной начинки.
10 Кусок теста раскатываем в жгут. делим его на 15-16 кусочков. Стол слегка присыпаем мукой и скалкой слегка раскатываем каждый кусочек теста в небольшую лепешку. Десертной ложкой выкладываем капустную начинку на серединку лепешки. тщательно защипываем края.
11 Противень застелить бумагой для выпечки, перекладывать заготовки швом вниз. Прикрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуры на один час, для расстойки. Под противень также можно постелить полотенце.
12 Духовку разогреваем до 200 градусов, противень установить на средние направляющие и выпекаем пирожки в течение 20 минут.
13 Чтобы придать пирожкам красивый цвет, воспользуемся оливковым маслом и паприкой. в небольшую мисочку влить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить щепотку паприки, размешать.
14 Горячие пирожки смазать кулинарной кисточкой смесью из масла и паприки. Переложить на решетку или деревянную разделочную доску, прикрыть полотенцем и оставить минут на 10.
15 Перекладываем пирожки на тарелку и угощаем родных и друзей вкуснейшими постными пирожками с капустой.

Комментарии