Скумбрия сухого посола

Скумбрия очень вкусная рыба, имеет необыкновенное жирное мясо, насыщенная витаминами, и главный плюс, что без мелких костей, что очень нас радует. Благодаря сухому посолу, скумбрия имеет приятный пряный аромат. Скумбрию можно использовать также для приготовления бутербродов и салатов. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 24.02.2013

Ингредиенты

1 шт. скумбрии
1,5 ст. л. соли
0,5 ст. л. сахара
1 шт. лаврового листа
0,5 ч. л. сухого кориандра
5 г. горчицы в семенах
5 г. горчицы в семенах чёрная

Как приготовить?

1 В ступке соединяем кориандр и зерна горчицы.
2 И затем измельчаем пряности.
3 После чего нужно соединить и перемешать соль, сахар, лавровый лист и перетертые в ступке пряности.
4 Далее обязательно у рыбки отрезаем голову, плавники и вынимаем внутренности, моем под проточной холодной водой внутри и снаружи, насухо вытираем бумажным полотенцем. Ставим тушку рыбы на пищевую плёнку.
5 Затем скумбрию со всех сторон посыпаем ранее приготовленными пряностями.
6 Затем хорошо и герметично заворачиваем рыбу в пищевую плёнку, завернуть несколько раз, чтоб не было воздуха. И после этого кладем скумбрию в холодильник примерно на 2 суток. За это время соль немного подтает, образуется незначительное количество жидкости.
7 Перед подачей снимаем с рыбки плёнку, тщательно промываем от пряностей и соли под холодной проточной водой, вытираем бумажным полотенцем. И конечно нарезаем на кусочки, выкладываем на блюдо, посыпаем измельченным зелёным или репчатым луком и подаем к столу.

Комментарии