Паштет из фасоли c грибами

Не зря говорят о фасоли, что она растительный аналог мясу. Самые распространённые сорта фасоли – это лущильные и стручковые зелёные. Наше блюдо мы приготовим из лущильной фасоли. Она бывает разных цветов. Для паштета я выбрала белую фасоль. Успех приготовления нашего блюда, зависит от правил приготовления фасоли. Фасоль нужно обязательно замачивать. Грибы, как и фасоль, содержат белок. Блюдо получается очень питательное и диетическое. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Постные блюда
Порций:	10
Время:	1 ч. 15 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 04.03.2017

Ингредиенты

Фасоль белая - 1 стакан.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Грибы - 250 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Сахар - по вкусу.
Растительное масло - по вкусу.

Как приготовить?

1 Я использую для паштета белую фасоль. Фасоль перебрать и промыть.
2 Фасоль залить холодной водой на 10-12 часов. Вода должна покрывать фасоль.
3 Замоченная фасоль увеличилась в объёме и массе. Воду, в которой замачивалась фасоль, обязательно нужно слить. Залить фасоль свежей водой, довести до кипения, проварить 15 минут, воду слить и опять залить холодной водой и варить до готовности на медленном огне. Если резко увеличить огонь, фасоль может затвердеть. Солить фасоль нужно в конце варки.
4 Пока варится фасоль, займёмся овощами. Лук очистить и нарезать кубиками.
5 Морковь промыть, очистить и нарезать на кубики.
6 Грибы очистить и нарезать на кубики.
7 Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости. Затем добавить грибы и обжарить.
8 Затем лук, морковь и грибы посолить, поперчить по вкусу.
9 Фасоль сварилась за один час. Отвар с фасоли слить, но не выливайте. Он может пригодиться. Фасоль нужно варить до полной готовности, так как в недоваренной фасоли присутствуют не совсем полезные для нашего организма вещества.
10 Смешать сваренную фасоль, лук, морковь и грибы.
11 Всё пробить блендером. У нас получилась пастообразная масса. При необходимости добавить отвар с фасоли. Довести паштет до вкуса. Если кто-то любит сладковатый вкус паштета, можно добавить сахар.
12 Паштет из фасоли с грибами готов! Паштет можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и делать бутерброды с паштетом. Кому как нравится. Приятного аппетита и поститесь на здоровье!

Комментарии