Рыбный пирог из дрожжевого теста

Рыбные продукты вкусные и полезные, рыбу выбираем на свой вкус, на этот раз у меня вкусный и полезный хек. Тесто сделала заранее, дрожжевое безопарное на рассоле от оливок. Это тесто подойдёт к рыбному пирогу. На этом сайте есть рецепт приготовления теста «Тесто на рассоле» в разделе «Выпечка». Какая формовка будет данного блюда, это на ваше усмотрение. Ну а я постараюсь вас удивить, так что милости просим на сайт. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	5
Время:	1 ч. 10 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 21.02.2017

Ингредиенты

Тесто дрожжевое - 500 грамм.
Тушка рыбы хек - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.
Сок лимона - 1 ст. л.
Желток - 1 шт.
Кунжутные семечки - по вкусу.
Изюм - 1 шт.
Укроп зелень - по вкусу.
Петрушка зелень - по вкусу.
Масло сливочное - 50 грамм.
Томатная паста - 1 ст. л.
Орегано - 0.5 ч. л.

Как приготовить?

1 Тушку хека промыть и обсушить.
2 Нам нужны кулинарные ножницы для разделки хека. Разрезать по брюшку, удалить хребет, кости, плавники, раскрыть рыбу как «книжку». Рыбу посолить, поперчить, посыпать паприкой и орегано, полить лимонным соком и оставить на 10 минут мариноваться.
3 Займёмся начинкой. Лук очистить, нарезать на кубики.
4 Морковь промыть, очистить, натереть на крупной тёрке.
5 Лук и морковь обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, укроп и петрушку. Начинка готова.
6 Тесто у нас уже готово. Я хочу оформить выпечку в виде рыбы. Тесто раскатать в продолговатый пласт, по размеру больше чем рыба. Пласт смазать сливочным маслом, посыпать измельчённым укропом.
7 Выложить на тесто тушку рыбы. На рыбу на одну сторону, кладём кусочки сливочного масла.
8 На рыбу выкладываем начинку.
9 Накрываем начинку второй стороной тушки.
10 Накрываем тестом и защипываем края. Сделать хвостик рыбы, плавники, чешуйки рыбы. Глазик сделать из изюма.
11 Смазать верх рыбного пирога желтком и посыпать кунжутом. Отправляем запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут. Время запекания зависит от духовки.
12 Отлично запеклась наша «рыбка»!
13 Дать время остыть нашему пирогу.
14 А теперь можно пирог нарезать на порционные куски. Отличное получилось блюдо! Очень сочная начинка, всё по вкусу. Приятного аппетита!

Комментарии