Цыбульники (Цибуляники)

Хочу поделиться с вами домашним рецептом приготовления Цыбульников, а еще их называют Цибуляники. В моем далеком детстве мама нам готовила это вкуснейшее блюдо. Все продукты в этом рецепте есть на кухни каждой хозяйки. И как видно из названия, что основным ингредиентом является лук. Лук можно брать любой, самое главное, чтобы он не был хорошего качества. Смесь прованских трав можно заменить на любую другую приправу. И готовиться Цыбуляники за считанные минуты.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	12 штук
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 07.02.2017

Ингредиенты

Лук - 2 штуки (200 грамм).
Яйца -1 штука.
Манка - 3 столовые ложки.
Цельнозерновая мука - 2-3 столовые ложки с горкой.
Сметана 20% - 2 столовые ложки.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Паприка острая - 1/2 чайной ложки.
Смесь прованских трав - 1-1,5 чайной ложки.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Лук почистить и очень мелко нарезать.
2 Переложить лук в миску, добавить яйцо, соль, перец, паприку и смесь прованских трав, тщательно перемешать.
3 Затем добавить сметану и размешать.
4 Просеять манку и тщательно размешать.
5 Просеять муку. Муку желательно добавлять постепенно, чтобы не переборщить с мукой.
6 Тщательно перемешать, смесь по консистенции должна быть как на оладьи. Пробуем и корректируем по вкусу. Миску прикрыть полотенцем и убрать в сторону минут на 15-20, чтобы манка набухла. Если тесто для цыбульников у вас получилось густое, добавьте сметану, если жидкое, тогда добавьте муку.
7 В сковороде хорошо разогреть растительное масло и ложкой выложить небольшие порции луковой массы. Обжаривать на среднем огне до золотисто-хрустящей корочки.
8 Перевернуть цыбульники на вторую сторону, сковороду желательно прикрыть крышкой и жарить также до золотисто-хрустящей корочки.
9 Готовые цибуляники переложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.
10 Подавать цыбульники или цибуляники горячими как самостоятельное блюдо со сметаной и аджикой. А еще их подают вместо хлеба или пампушек к борщу.

Комментарии