Бигос из свиных рёбрышек и колбасок

Его ещё называют «Бигус». Рецептов приготовления этого блюда много. Я подобрала такое блюдо, чтоб у меня были все ингредиенты, а именно свиные ребрышки и колбаски. Бигос - нужно готовить в большой кастрюле или казанке. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	5
Время:	1 ч. 10 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 06.02.2017

Ингредиенты

Свиные рёбрышки - 350 грамм.
Охотничьи колбаски - 150 грамм.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Растительное масло - по вкусу.
Капуста белокачанная - 300 грамм.
Капуста квашенная - 300 грамм.
Томат - 1 стакан.
Вино белое - 150 мл.
Соль, перец - по вкусу.
Чеснок - 2 зубчика.
Чернослив - 6 шт.
Перец душистый - 4 горошины.
Кориандр - 0.5 ч. л.

Как приготовить?

1 С мясных продуктов я беру свиные рёбрышки и охотничьи колбаски.
2 Рёбрышки промыть, обсушить, нарезать на кусочки.
3 Колбаски нарезать на кусочки.
4 Лук очистить и нарезать на кубики.
5 Обжарить рёбра на растительном масле. Мясо посолить и поперчить. Как только перевернули рёбра, сразу добавляем колбаски и обжариваем.
6 К обжаренному мясу добавить лук и перемешать.
7 Морковь промыть, очистить, натереть на крупной тёрке.
8 Морковь добавить к мясу, перемешать и тушить 30 минут. Я использую большую сковороду, поэтому не задействую кастрюлю. Если нет большой сковороды, то подготовленные продукты переложить в кастрюлю и тушить в ней.
9 Пока тушится мясо, займёмся капустой. Капусту промыть, обсушить и нашинковать.
10 К мясу добавить томат, вино, кориандр и душистый перец.
11 Измельчить квашеную капусту.
12 Нарезать брусочками чернослив.
13 Добавить к мясу капусту, чернослив, чеснок.
14 Бигус довести до вкуса и тушить ещё 30 минут.
15 Бигос подаём на стол горячим! Замечательное получилось блюдо! Очень вкусное и сытное! Все остались, очень довольны! Приятного аппетита и отличного настроения!

Комментарии