Сало в рассоле

Когда покупаем сало, каждый выбирает на свой вкус. Самое полезное сало – это солёное. Мне больше всего нравится солить сало в рассоле. Солёное сало не только вкусное, но и полезное. Смело можно в день употреблять 20-30 грамм сала и не поправляться. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	1
Время:	120 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 03.02.2017

Ингредиенты

Сало - 1.5 кг.
Вода - 1 л.
Соль - 1 стакан.
Чеснок - 4 зубчика.
Лавровый лист - 4 шт.
Перец чёрный - 8 горошин.

Как приготовить?

1 У нас сало с мясной прослойкой. Сало нужно вымыть, тщательно почистить шкурку и обсушить.
2 Сало буду солить в банке. Нарезать сало на такие куски, чтоб они могли поместиться в банку.
3 Приготовим рассол для сала. В воду добавить соль и довести до кипения, чтоб растворилась соль. Затем рассол остудить до комнатной температуры. Нам понадобится чеснок, нарезанный на слайсы, лавровый лист и чёрный перец горошком.
4 Выложить сало в банки, добавить чеснок, лавровый лист и перец.
5 Сало залить остывшим рассолом. Банку прикрыть крышкой, но не закрывать. Сало в рассоле держим три дня при комнатной температуре. Затем можно отправить в холодное место. Сколько сало пробудет в рассоле – это дело вкуса.
6 Готовое сало обсушить. Сало можно натереть специями, завернуть в пакет и отправить в морозильник. Такое сало можно хранить несколько месяцев. Но как обычно, у нас такое сало съедается быстро.
7 Замороженное сало хорошо нарезается на тонкие ломтики. Можно подавать и с горчицей, и с различными соусами. Отличная получилась закуска! А как вкусно с чёрным хлебом и чесноком! Приятного аппетита и хорошего настроения!

Комментарии

Твтьяна, 5 февраля 2017 14:10

Цитата

Сало будет вкуснее, если его просто натереть поваренной солью крупного помола. Хранить его желательно в морозилке, притом, не в стеклянной банке, а завернутым в фольгу. Если на сале много мяса, как на фотографии, то это не очень хорошо. Конечно, можно есть сырое мясо, только, это на любителя. Обычно, используется сало с тонкой прослойкой мяса. Нарезать сало надо особенным образом, чтобы волокна мяса шли горизонтально. Затем, подавая на стол, кусок сала следует аккуратно очистить от соли и нарезать поперек тонкими ломтиками или столбиками. Мы, обычно, едим сало с черным хлебом и зубчиком чеснока или с зеленым луком.

t.smetanina, 5 февраля 2017 18:06

Цитата

Мне больше всего, нравится солить сало именно в рассоле! Конечно, хранить сало необходимо, только в морозильнике. У каждого свой вкус, поэтому и подбирает сало для себя. А с чем есть солёное сало, это уж на любителя! Спасибо за комментарий!