Сало варенное в луковой шелухе

А какая замечательная закуска - сало. Да с холодненькой водочкой и соленым огурчиком. Спасибо за рецепт - слышал о таком, но не приходилось делать. Будет повод после Нового года сделать.

Немного смутило само название - вареное сало. Ведь этот продукт настолько нежный, что его только и можно что солить, коптить, да жарить. Я как-то встречала один похожий рецепт, но только сало нужно было сворачивать рулетом и уж тем более не было присутствия луковой шелухи. В этом случае, я думаю, что большой беды не будет. Всем известно, что шелухой красят яйца, отваром полоскают голову и поэтому она себя зарекомендовала как отличный пищевой ингредиент. Правда немного не понятно, что же именно придаст салу вкус и запах копченостей? Да и время приготовления уж слишком увеличено. Если просто солить сало, то потребуется гораздо меньше ждать готовности этой вкусной закуски.

Это один из моих любимых рецептов по приготовления свиного сала. Вообще сало, сваренное в луковой шелухе, приобретает совершенно иной цвет и аромат. Да и на вкус становится нежнее и приятнее, чем обычное соленое сало. Готовить его можно по-разному, это только один из возможных вариантов и рецептов. И я, например, обычно варю его немного дольше, чем в этом рецепте, это чтобы оно лучше проварилось. Но употреблять и подавать сало на стол, варенное в шелухе лучше действительно после предварительной заморозки его в морозильной камере. Но слишком замораживать варенное сало тоже не следует.

Действительно получается превосходно. Всегда считал вареное сало малосъедобным. А здесь выходит вкусно. Почти как грудинка. Я добавляю немного жидкого дыма во время варки, создает эффект копчености. Ежели голодный и по быстрому надо сделать бутерброды - то это блюдо самое то. Да, кстати, готовить лучше небольшую партию. Поскольку если долго хранить в морозилке, то теряет вкус специй. Проверено.

Это один из любимейших моих рецептов! Не очень сложный в приготовлении, а в результате такая вкуснятина! Я на этот рецепт стараюсь брать сало с прослоечкой небольшой мяса. А насчёт жидкого дыма - это идея! Надо попробовать. А ещё я готовое сало шпигую чесноком, а не обмазываю натёртым, так, по-моему, вкуснее получается. Впрочем, на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет.

Варить сало - занятие, безусловно, экзотичное. Однако совсем не новое и сало давно варят в деревнях и селах. Именно оттуда приходят большинство рецептов с салом. Честно говоря, никогда не пробовал варить сало в луковой шелухе, эксперимент довольно интересный и привлекательный. Не сомневаюсь, что любители сала по достоинству оценят такое блюдо при правильном его приготовлении.

Ещё моя бабушка ( она с 1870 года рождения) рассказывала, что в былые времена так обновляли старое залежавшееся сало, отваривали в луковой шелухе, мои родители тоже стали так делать.Это было в 60-е годы. Я сало не любила, поэтому ничего не могу сказать про вкус. А теперь вот вспомнили, придумали всякие добавки..... Мне понравилась идея с добавлением копчёнки, надо попробовать...