Храйме - острая рыба по-Мароккански

Конечно для блюда Храйме по -Мароккански желательно брать морскую рыбу, но я думаю, что это не столь принципиально. Самое главное, чтобы рыба была хорошего качества. Остроту соуса регулируйте по своему вкусу. Сейчас зима и у нас очень сложно найти свежую кинзу, поэтому я приготовила без кинзы, вкус блюда от этого не пострадал. Обязательно возьмите на заметку рецепт приготовления рыбы по Мароккански. Рецепт чудо!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 02.02.2017

Ингредиенты

Рыба - 300-350 грамм.
Помидоры свежие или в собственном соку - 200-300 грамм.
Перец болгарский - 1-2 штуки.
Лук - 1 штука.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Паприка острая - по вкусу.
Зира или тмин - 1/2 чайной ложки.
Хлопья острого перца или свежий перец чили - по вкусу.
Соль морская, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Сахар - 1/2-1 чайная ложки.
Масло растительное и оливковое.
Кинза - по вкусу.
Лимонный сок - 1 соловая ложки.

Как приготовить?

1 Рыбу можно брать любую, у меня треска. Рыбу разморозить, почистить, промыть, обсушить, вырезать хребет. Разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком, убрать в сторону.
2 Лук почистить и нарезать, не надо нарезать слишком мелко. В сковороде разогреть смесь из растительного и оливкового масла, довести лук до мягкой текстуры.
3 Если готовите блюдо летом, то берите свежие помидоры, в зимний сезон воспользуйтесь помидорами в собственном соку. У меня смесь из помидор и острого перца замороженные. Предварительно я не размораживала.
4 Чеснок нарезать на тонкие пластины. Перец нарезать соломкой.
5 В лук добавить тмин или зиру, чеснок, паприку, соль, черный молотый перец, размешать. Томить на слабом огне около 2-3 минут, периодически перемешивать.
6 Затем в сковороду добавить помидоры.
7 Тушить на среднем огне под крышкой минут 10.
8 Добавить перец и тушить около 5 минут. Корректируем по вкусу, добавляем соль, острый перец, сахар, перемешиваем, чтобы все вкусы объединились.
9 Переложить рыбу в сковороду, рыбу слегка посолить и поперчить.
10 Рыбу полить соусом. Сковороду прикрыть крышкой и тушить на слабом огне, периодически рыбу поливать соусом.
11 По необходимости добавить в соус рыбный бульон или кипяченную воду. Тушить до готовности рыбы, время приготовления зависит от рыбы. У меня рыба тушилась 30 минут.
12 Снять сковороду с огня, и дать блюду минут 5-10 пропитаться всеми вкусами и ароматами.
13 На гарнир можно отварить рис, кускус, картофель или просто подавать как самостоятельное блюдо с хлебом.

Комментарии

Владислава, 5 февраля 2017 16:47

Цитата

Уже надоел мне мой однообразный рацион, поэтому решила приготовить что-то новенькое, к тому же муж обожает рыбу. Готовила я тоже из трески и получилось очень вкусно, но, я соглашусь с автором статьи, что можно также и из речной рыбы. Поразило то, что столь вкусное блюдо готовится достаточно просто. Все ингредиенты можно купить в супермаркете, за исключением кинзы, я её так и не нашла, но это, на мой взгляд, не особо повлияло на блюдо. Перец я нарезала не соломкой, а кубиками и получилось тоже хорошо. Спасибо за такой рецепт!