Свинина, тушённая в кефире с каперсами

За счёт того, что свинина готовится в кефирном соусе, мясо становится очень мягким, буквально — (тает во рту), приобретает лёгкую кислинку, очень аппетитный аромат, а каперсы вносят своеобразную пикантную нотку! Подавайте такое мясо с отварным картофелем, полив соусом, который получается в процессе тушения мяса. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 22.02.2013

Ингредиенты

550 г. мякоть свинины
1 ст . л. лимонного сока
2 зуб. чеснока
1 шт. белого лука
75 мл. кипяченой воды
Соль, чёрный перец молотый по вкусу
0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
26 шт. каперсов
250 мл. кефиры
80 мл. подсолнечного масла

Как приготовить?

1 Лук чистим, измельчаем, обжариваем до прозрачности на подсолнечном рафинированном масле.
2 Вливаем в сковороду с луком кефир.
3 Перемешиваем соус, добавляем соль, молотую паприку, чёрный молотый перец, лимонный сок. Перемешиваем соус ещё раз и доводим почти до кипения.
4 Свинину нарезаем крупными кусками, выкладываем в кефирный соус. Готовим на сильном огне 5 минут.
5 Переворачиваем куски мяса, продолжаем готовить на сильном огне ещё 3 минуты.
6 Перекладываем все содержимое сковороды (мясо вместе с соусом) в сотейник или небольшую кастрюлю, доливаем кипячёную воду, накрываем крышкой, доводим на сильном огне до кипения, уменьшаем огонь до минимального, и тушим свинину в кефире около 40 минут. Через 40 минут добавляем в сотейник каперсы и измельченный чеснок. Перемешиваем, 3 минуты прогреваем и снимаем сотейник с плиты.
7 Подаем свинину, тушенную в кефире, в горячем виде на обед вместе с гарниром, идеальный вариант — с отварным картофелем. Поливаем блюдо образовавшимся соусом.

Комментарии