Шпроты из речного окуня

Сегодня мы сделаем шпроты из окуня. У окуня очень мелкая чешуя и чистить её придётся долго. Я не буду чистить чешую, а чистить окуня буду методом снятия кожицы «чулком». Очень удобный метод чистки. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	2
Время:	5 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 13.01.2017

Ингредиенты

Окунь речной - 2 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Соль- по вкусу.
Лавровый лист - 2 шт.
Чёрный перец - 15 горошин.
Хмели - сунели - по вкусу.
Прованские травы - по вкусу.
Растительное масло - по вкусу.
Кетчуп - по вкусу.

Как приготовить?

1 Вот такой речной окунь. Нам нужно его почистить.
2 Сначала делаем надрез возле головы. Затем делаем надрезы по всему хребту с обеих сторон, от головы до хвоста.
3 Снимаем кожицу вместе с чешуей, убираем плавники и остаётся чистая рыбка.
4 Очищенная рыба.
5 Окуня промыть и посолить.
6 Форму смазать растительным маслом и выложить окуня.
7 На окуня кладём лавровый лист, перец, посыпать прованские травы и хмели-сунели. Полить растительным маслом.
8 Лук очистить и нарезать кольцами.
9 Выложить на окуня лук. Лук полить кетчупом и растительным маслом.
10 Морковь промыть, очистить, натереть на крупной тёрке и посыпать сверху на лук. Морковь тоже полить растительным маслом. Форму накрыть фольгой и отправить запекаться в духовку при температуре 100 градусов на 5 часов.
11 Шпроты пробыли в духовке 5 часов.
12 Раскладываем шпроты по подготовленным банкам, накрываем крышками и ставим на пастеризацию на 20 минут.
13 Закатываем банки крышкой и укутываем до полного остывания.
14 Шпроты из речного окуня готовы! Приятного аппетита!

Комментарии