Консервы из речного окуня

Наловили окуня, а его ведь нужно переработать! Вот этим мы и займёмся. Конечно придется потрудиться, но делать не чего, надо так надо. Хочу приготовить консервы из речного окуня. А делать будем консервы с чешуёй, при варке или тушении, чешуйки просто растворятся. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	2
Время:	5 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 11.01.2017

Ингредиенты

Окунь речной - 2 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Растительное масло - по вкусу.
Перетёртые помидоры - 250 мл.
Соль, перец - по вкусу.
Специи для рыбы - по вкусу.

Как приготовить?

1 Вот зимний улов, который нужно переработать.
2 Отбираем мелкого окуня, отрезаем голову, хвост, плавники, вынимаем внутренности, промываем рыбу.
3 Лук очистить, нарезать на кубики.
4 Морковь промыть, очистить, натереть на крупной тёрке.
5 Обжарить лук и морковь на растительном масле.
6 К овощам добавить перетёртые помидоры, соль, перец, специи, довести до кипения.
7 В сковороду выкладываем подготовленного окуня и заливаем полученным соусом. Ставим на огонь, доводим до кипения, оставить минимальный огонь и тушить 4 – 5 часов.
8 Тушим до тех пор, пока чешуйки растворятся, а косточки станут мягкими.
9 Горячего окуня выкладываем в подготовленные банки, накрываем крышками и ставим на пастеризацию на 20 минут.
10 Закатываем банки крышкой и укутываем до полного остывания.
11 Консервы из речного окуня готовы! Удачной вам рыбалки и приятного аппетита!

Комментарии