Куриные котлеты с грибами в кляре

Благодаря сливочному маслу и грибам куриные котлеты получаются нежными, сочными, мягкими и конечно же очень вкусными. Во время обжаривания сливочное масло пропитывает котлеты изнутри. На гарнир к куриным котлетам можно отварить картофельное пюре, кашу из любой крупы или подать как я, с овощами. Рецепт просто чуду! Вкуснее вы ничего не кушали! Рекомендую!

Развернуть

Тип блюда:	Птица
Порций:	6
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 12.01.2017

Ингредиенты

Куриное мясо - 300-350 грамм.
Белый хлеб - 2-3 кусочка.
Молоко - 100 мл.
Лук - 1 штука.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Яйца - 1 штука.
Сыр - 50-60 грамм.
Грибы шампиньоны - 3 штуки.
Масло сливочное - 30 грамм.
Острый перец - по вкусу.
Для кляра.
Яйца - 1 штука.
Майонез или сметана - 2 столовых ложки.
Мука - 1-1,5 столовых ложки.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Куриное мясо промыть, обсушить, нарезать на кусочки. Лук почистить, разрезать на несколько частей. Прокрутить мясо и лук в кухонном комбайне или через мясорубку. С батона срезать корочку, мякиш залить молоком, когда батон станет мягкий, молоко отжать, а хлеб добавить к фаршу.
2 Одно куриное яйцо предварительно отварить, остудить, почистить и натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке.
3 Натертый сыр и яйцо переложить в фарш, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Слегка отбить.
4 В миску вбить яйцо, добавить щепотку соли, черный перец, майонез или сметану и взбить венчиком до пышности, чем пышнее, тем лучше.
5 Добавить 1 столовую ложку муки и взбить венчиком. Кляр по консистенции должен быть такое же как тесто для оладий. Так, что муку добавляйте небольшими порциями. Кляр должен настояться минут 5.
6 А в это время обжарим грибы, грибы быстренько сполоснуть под проточной водой, обсушить, разрезать на две половинки и слегка обжарить на растительном масле. Я их не солила и не перчила.
7 У меня было мало фарша, я разделила на нужное количество котлет 6 штук. Скатать шарики.
8 С каждого шарика сделать небольшую лепешку. В серединку лепешки положить по половике грибочка, кусочек сливочного масла и колечко острого перца.
9 Сформировать котлеты. лучше всего это делать влажными руками.
10 Обвалять котлеты в муке.
11 Затем хорошенько обмакнуть в кляре.
12 Обжаривать котлеты со всех сторон, на раскаленной сковороде с растительным маслом. Во время обжаривания котлет, сковороду прикрывайте крышкой.
13 Обжаренные котлеты переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от масла.
14 Подаем котлеты с гарниром или как самодостаточное блюдо с овощами. Благодаря кляру они получаются сытные и сочные.

Комментарии