Фрикадельки в соусе

Фрикадельки чем-то напоминают тефтели, вот только тефтели в основном готовят с рисом, а фрикадельки - это небольшие мясные шарики в томатном или сметанном соусе. С фаршем для фрикаделек можно экспериментировать, в данном рецепте я добавляла кукурузную крупу, вы можете добавить панировочные сухари или измельченные овсяные хлопья, можно добавить чеснок, свежую мелко нарубленную зелень. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	20 штук
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 27.12.2016

Ингредиенты

Мясо свиное - 500 грамм.
Лук - 2-3 штуки.
Яйца - 2 штуки.
Кукурузная крупа - 2-3 столовые ложки.
Смесь прованских трав - 1/2 чайной ложки.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Лук - 1-2 штуки.
Морковь - 1 штука.
Перец сладкий - 1 штука.
Томатная паста - 2-3 столовых ложки.
Сахар - 1 чайная ложки.
Масло растительное.
Горячая вода или мясной бульон - 300 мл.
Остры перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Мясо промыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки, прокрутить. С мясом я прокрутила одну красную луковицу.
2 Лук мелко нарезать.
3 В миске объединить фарш, лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
4 К фаршу добавить кукурузную крупу, яйца, щепотку перца и соли.
5 Тщательно перемешать, прикрыть полотенцем и убрать в сторону минут на 10, чтобы крупа набухла.
6 Мокрыми руками скатываем небольшие фрикадельки и обжариваем в хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки.
7 Переворачивать и обжаривать со всех сторон.
8 Готовим соус. Овощи вымыть, почистить и нарезать одинаковой соломкой.
9 Обжариваем овощи в большей по размеру сковороде. Обжариваем также на растительном масле до мягкой текстуры.
10 Затем в сковороду добавить томатную пасту, сахар, острый перец и влить горячей воды, посолить, поперчить, работаем над вкусом, потомить на слабом огне минуты 3.
11 Переложить обжаренные фрикадельки в сковороду к овощам. Довести до кипения, сковороду прикрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 20-25. Периодически перемешиваем, чтобы все эти вкусы объединились.
12 Готовые фрикадельки с соусом переложить в кастрюльку.
13 Подаем фрикадельки как самодостаточное блюдо, или с гарниром, кто как любит.

Комментарии