Шампиньоны обжаренные во фритюре

В нашей семье шампиньоны любят, часто их использую для приготовления того или иного блюда, и просто поражаюсь, как это раньше не довелось приготовить такие вкусные грибочки! Они такие сочные, необычные, с зажаристой корочкой — их с лёгкостью можно подавать как вполне самостоятельное блюдо, либо же на закуску в горячем или тёплом виде! В общем, пробуйте, вкусно. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 18.02.2013

Ингредиенты

500 г. шампиньонов
2 шт. яиц
3 ст. л. пшеничной муки
5 ст. л. панировочных сухарей
120 мл. молока
по 1 щепотки соли и чёрного перца молотый
400 мл. подсолнечное масло

Как приготовить?

1 Со шляпок шампиньонов снимаем кожицу.
2 В подсоленной воде отвариваем несколько минут шампиньоны, откидываем на дуршлаг и даем немного остыть.
3 В это время готовим льезон — соединяем яйца, молоко, соль и чёрный молотый перец.
4 Затем перемешиваем вилкой, чтобы яйца хорошо разошлись в молоке. Льезон готов.
5 Теперь поставим рядом тарелку с панировочными сухарями, льезон и пшеничную муку. Обваливаем каждый гриб по отдельности сначала в муке, затем окунаем в льезон, затем сразу обваливаем в сухарях, ещё раз в льезон и снова обваливаем в сухарях.
6 Далее сразу же после панировки обжариваем грибы небольшими порциями в большом количестве раскалённого подсолнечного рафинированного масла до золотистой корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
7 Подаем грибы как самостоятельное блюдо или на закуску в горячем или тёплом виде.

Комментарии