Гороховый суп-пюре с копченостями

Горох быстрее свариться если его предварительно замочить на несколько часов. А потом, когда вода закипит проварить минут 10 и воду слить, сполоснуть под проточной водой и залить второй раз холодной водой. Варить горох на слабом огне, густоту горохового суп-пюре с копченостями регулируйте по своему вкусу. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 10.07.2014

Ингредиенты

Копчености (ребрышки, кусочки мяса, косточки) - 500-700 грамм.
Горох сухой - 200 грамм.
Картофель - 3-4 штуки.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1-2 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Укроп, петрушка, зеленый лук - по вкусу.
Масло сливочное и растительное.
Вода - 2,5-3 литра.

Как приготовить?

1 Горох залить холодной водой на 2-3 часа, затем промыть под проточной водой. Залить холодной водой довести до кипения, огонь убавить до минимума и варить минут 10. Затем горох откинуть на дуршлаг, сполоснуть под проточной водой. Горох переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, огонь убавить до минимума и варить горох до готовности.
2 Копченое мясо промыть, нарезать или нарубить по необходимости. Картофель нарезать на кубики. Когда горох закипит во второй раз, добавить в кастрюлю копченное мясо, картофель и варить до готовности.
3 Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Зелень мелко нарубить. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло слегка обжарить лук, затем добавить морковь и обжаривать на слабом огне до мягкой текстуры лука и моркови. Минут за 10 до окончания варки в кастрюлю добавить зажарку и зелень, посолить, поперчить.
4 Суп можно пробить блендером. Но перед этим необходимо выбрать мясо. Я гороховый суп не когда не пробиваю, все и так тщательно разваривается. При подаче гороховый суп-пюре с копченостями посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать с гренками и сметаной. Приятного аппетита.

Комментарии

Настенька, 31 декабря 2014 10:49

Цитата

Вкус, знакомый с детства! Готовлю этот сытный и наваристый суп обычно в зимнее время года, летом хочется более легкой еды. Хотя дети его не очень любят, зато мы с мужем никогда не откажемся от тарелочки) Раньше не сливала первую воду после закипания гороха, теперь исправилась, так получается более тонкий вкус и аромат. Замачиваю горох обычно на ночь, так он варится намного быстрее.

максим, 7 мая 2017 17:01

Цитата

Спасибо за хороший рецепт.