Луковый пирог "Луковник"

Сортов лука много, но самый распространённый репчатый лук. Кто-то не любит жареный лук. У всех вкусы разные. Жареный лук очень калорийный. И блюда из жареного лука тоже очень калорийные. Мы приготовим пирог луковник. У этого блюда тесто из муки и лука, начинка из лука и украшения из лука. Чтоб оценить вкусовые качества данного блюда, его нужно обязательно приготовить. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 13.12.2016

Ингредиенты

Для теста:
Лук репчатый - 2 шт.
Растительное масло - 1 ст. л.
Масло сливочное - 25 грамм.
Вода - 200 мл.
Сухое молоко - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Мука - 550 грамм.
Сухие дрожжи - 1.5 ч. л.
Для начинки:
Лук репчатый - 5 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Сливочное масло - 50 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Сахар - щепотка.
Для украшения:
Лук репчатый - 2 шт.
Растительное масло - по вкусу.
Соль - 1 ч. л.
Мука - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Для теста приготовим лук. Лук очистить, нарезать на кубики.
2 Лук обжарить на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности.
3 В миску налить тёплую воду, добавить сухое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи.
4 Обжаренный лук измельчить блендером в пюре.
5 В миску добавить луковое пюре и перемешать.
6 Постепенно в полученную смесь добавляем муку.
7 Замесить тесто и оставить его подходить на 30 минут.
8 Пока тесто подходит, займёмся луковой начинкой. Лук очистить, нарезать четверть кольцами.
9 Для украшения лук нарезать на кольца.
10 Для начинки обжарить лук на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета с добавлением соли, перца и сахара.
11 Тесто подошло и готово к работе. Скатать в колбаску и разрезать на 6 частей.
12 Тесто скатать в шарики. Шарики раскатать в лепёшки по размеру сковороды. Лепёшки наколоть вилкой.
13 Лепёшки обжарить на растительном масле. Сначала, с одной стороны.
14 Затем перевернуть и обжарить, с другой стороны.
15 Займёмся украшением луковника. Луковые кольца посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
16 Луковые лепёшки готовы.
17 Формируем луковник. Лепёшки перекладываем обжаренным луком.
18 Последний слой придавить и сверху распределяем обжаренный лук и кольца из лука.
19 Луковый пирог "Луковник" готов! Даём настояться 2-3 часа. Режим на порционные куски и подаём на стол. Замечательный получился луковник. Очень вкусный!!! Приятного аппетита и отличного настроения!

Комментарии