Креветочная рыба Конгрио жаренная с грибами

Я не знала, что на свете существует креветочная рыба Конгрио, и когда в магазине увидела эту рыбу, то решила купить и приготовить. Прочитала в интернете про креветочную рыбу и поняла, что в ее состав входит много полезных веществ так полезных и необходимых для нашего организма. Рыба оказалась действительно очень вкусной. Что самое главное она не имеет резкого рыбного запаха, это очень меня обрадовало. Так, что это не последний мой рецепт с этой рыбой.

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	6
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 11.12.2016

Ингредиенты

Креветочная рыба - 600-700 грамм.
Грибы шампиньоны - 300-400 грамм.
Лук красный или репчатый - 1-2 штуки.
Розмарин сухой - 1 чайная ложки.
Острый перец чили - по вкусу.
Мука - 2 столовые ложки.
Панировочные сухари - 4-5 столовых ложек.
Яйца - 1 штука.
Соевый соус - 1-2 столовые ложки.
Вустерский соус - 1 чайная ложки.
Паприка - 1 чайная ложки.
Соль морская, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Лимонный сок - 1-2 столовых ложки.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Рыбу разморозить при комнатной температуре, рыба без чешуи, но слизистая, поэтому ее необходимо тщательно промыть под проточной водой. Удалить черную пленку внутри, осушить.
2 Описываю свой процесс разделки рыбы. Отрезала 2 небольших кусочка от хвостовой части. Остальную часть разрезала вдоль по спинке и осторожно ножом вырезала хребет, у меня получилось 2 куска филе. Шкурка мне показалась очень твердой, побоялась, что она не прожариться, поэтому я ее удалила, снимается она очень легко. Но как показала практика ее не надо было удалять, она очень вкусная.
3 Филе разрезать на порционные куски.
4 Сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить, поперчить, оставить минут на 10.
5 А в это время подготовим кляр. В яйцо добавить соевый соус, вустерский соус, паприку, свежемолотый черный перец, взбить, по необходимости до солить.
6 В разные тарелки насыпать муку и панировочные сухари.
7 Кусочки рыбы обвалять в муке, окунуть в кляр и затем обвалять в панировочных сухарях. Жарить на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле. Жарить на среднем огне до золотистой корочки.
8 Огонь убавить до минимума, рыбу перевернуть, сковороду прикрыть крышкой и обжаривать до готовности, минут 5-7.
9 Готовую рыбу перекладывать на бумажное полотенце.
10 Пока рыба жарится подготовим остальные составляющие. Лук почистить и нарезать на полукольца или четверть кольца. Обжаривать лук в той же сковороде где жарилась рыба. Лук обжаривать до мягкого состояния.
11 Грибы сполоснуть под проточной водой и переложить на чистое кухонное полотенце, обсушить. В зависимости от размера разрезать грибы на 2 или 4 части.
12 Переложить грибы в сковороду к луку, добавить розмарин, острый перец, тушить на среднем огне до выпаривания грибного сока. Приправить по вкусу.
13 Подавать рыбу с грибами как самостоятельное блюдо. Наслаждайтесь!

Комментарии