Пшенично-ржаной хлеб за 1 час, без дрожжей

Пшенично-ржаной хлеб за 1 час, без дрожжей, он действительно готовиться за один час вместе с выпечкой. Вместо кефира можно взять любой молочнокислый продукт. Муки может понадобиться чуть больше, так как многое завит от клейковины муки и также от густоты кефира. Минут через 40, проверьте готовность хлеба деревянной шпажкой, если она сухая, значить хлеб готов. И еще ржаную муку можно заменить на цельнозерновую, вкус хлебе не измениться. Возьмите на заметку, вам обязательно понравиться!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	10
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 22.11.2016

Ингредиенты

Мука ржаная - 200 грамм.
Мука пшеничная - 200 грамм.
Кефир - 300 грамм.
Разрыхлитель - 1 чайная ложки.
Пищевая сода - 1 чайная ложки.
Соль - 1 чайная ложки.
Тмин - 1 чайная ложки.
Мед - 1 столовая ложки.
Масло оливковое - 2 столовые ложки.

Как приготовить?

1 Тмин растолочь в ступке.
2 В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, тмин, тщательно размешать.
3 Кефир должен быть комнатной температуры В кефир добавить пищевую соду, размешать, сода должна активизироваться.
4 Затем в кефир влить оливковое масло и жидкий мед. Тщательно размешать.
5 Перелить кефирную смесь в муку, перемешать ложкой или венчиком.
6 Тесто замешивать в миске, долго нет необходимости его вымешивать. По необходимости понемногу подсыпать пшеничную муку. Тесто не должно липнуть к рукам.
7 Противень застелить пекарской бумагой, и слега посыпать ржаной мукой.
8 Тесто переложить на бумагу, сформировать хлеб.
9 Тесто слегка посыпать ржаной мукой.
10 Острым ножом сделать крестообразный надрез.
11 Духовка должна быть разогрета до 210 градусов. Установить противень на средние направляющие. Время выпечки 40-45 минут. Через 30 минут я температуру снизила до 200 градусов.
12 Готовый хлеб переложить на деревянную поверхность. Минут через 10, хлеб переложить на льняную салфетку и сверху прикрыть также льняной салфеткой.
13 Хлеб получился с хрустящей корочкой и мягким, пористым мякишем. Хлеб можно нарезать еще теплым.

Комментарии