Блины печёночные с брынзой

Свиная печень дешевле чем говяжья, но по вкусу ничем не уступает. Тесто на блины будет по консистенции, как густые сливки. Отличная получится закуска! Ваши гости, даже и не догадаются, что блины из свиной печени. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	10
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 15.11.2016

Ингредиенты

Для теста:
Печень свиная - 300 грамм.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 250 мл.
Вода - 250 мл.
Соль- 5 грамм.
Мука - 150 грамм.
Для начинки:
Брынза - 200 грамм.
Творог - 50 грамм.
Сметана - 150 мл.
Укроп - по вкусу.
Для жарки:
Растительное масло - по вкусу.

Как приготовить?

1 Печень промыть и нарезать небольшими кусками.
2 Подготовленную печень перекрутить на мясорубке.
3 Затем печень перебить блендером.
4 В печень добавить яйца, соль и перемешать.
5 Постепенно вводим муку.
6 В тесто добавляем воду, молоко всё перемешать. Тесто для блинов готово!
7 В разогретую сковороду налить растительное масло. Половником наливаем тесто на сковороду и распределяем по сковороде. Сначала обжариваем одну сторону.
8 Затем переворачиваем блин на другую сторону. И так повторяем, пока не закончится тесто. При необходимости, наливаем масло в сковороду.
9 И так у меня получилось 10 печёночных блинов. Даём им остыть.
10 Пока блины остывают, займёмся начинкой. В миску выкладываем брынзу и вилкой разминаем. К сыру добавим сметану и перемешать.
11 В начинку я добавила немного творога и измельчённый укроп. Начинку перемешать.
12 На остывший блин накладываем 1 ст. л. начинки. Начинку распределяем по поверхности, не доходя до края.
13 Блин сворачиваем в рулет.
14 Обрезать края и разрезать пополам наискось.
15 Блины печёночные с брынзой готовы! Отличное сочетание печёночных блинов и брынзы! Красивые получились в разрезе. Приятного аппетита!

Комментарии

Алена, 5 февраля 2017 17:09

Цитата

Очень вкусная начинка и хорошо сочетается с печенью. Раньше готовила печеночный тортик, делая начинку из грибов, лука и морковки. Поскольку здесь нужно скручивать роллы, то необходимо добиться хорошей эластичности блина. Для этого я добавляла в тесто не одну муку, а наполовину с мукой крахмал. И еще немножко оливкового масла добавляла, хотя здесь по рецепту этого нету. Но если вдруг блины не удались и ломаются при сворачивании, ситуацию можно спасти: просто сделать не роллы, а тортик (перемазав блинчики начинкой). Получится не так эффектно, но вкусно.