Рецепты с фотографиями пошагово » Овощи » Капустная солянка с шампиньонами

Капустная солянка с шампиньонами

Капуста вполне доступный овощ, поэтому кроме салатов, квашения и тушения рекомендую приготовить солянку. Я предлагаю постный вариант этого блюда, мясо любого вида можно обжарить небольшими кусочками отдельно и произвольно ввести в состав солянки. Огурцы желательно брать бочковые. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 17.02.2013

Ингредиенты

800 г. белокочанной капусты
2 ст. л. воды
7 мл. белый винный уксус
Соль, перец по вкусу
3 ст. л. масла подсолнечное
150 г. солёных огурцов
1 ст. л. томатной пасты
150 г. репчатого лука
350 г. шампиньонов
1 ч. л. сахара

Как приготовить?

1 Капусту нашинковать и слегка обжарить с 2 ст. л. растительного масла. Добавить 2 ст. л. воды и тушить на небольшом огне около 20 минут под крышкой.
2 Шампиньоны вымыть, высушить и нарезать крупными ломтиками.
3 Лук репчатый почистить и нарезать тонкими кусочками, пассеровать на растительном масле.
4 Тем временем к капусте следует добавить томатную пасту, сахар, соль, смесь перцев, винный уксус.
5 Перемешать и тушить ещё 10 минут.
6 К пассерованному луку добавить ломтики грибов, перемешать, немного обжарить
7 Положить огурцы, нарезанные крупными кусочками. Посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.
8 В огнеупорную форму выложить половину тушёной капусты.
9 Грибную массу положить следующим слоем.
10 «Закрыть» оставшейся половиной капусты.
11 Запекать в духовке 20 минут при 200 градусов.

Комментарии