Чечевица с овощами

Чечевица является полезным диетическим продуктом, но почему - то мы очень редко ее готовим, а когда-то в далекие времена она занимала главное место на столе в России. А вот в странах Азии, Китае или Индии чечевица занимает такое же почетное место как, и рис. Овощи придают чечевице неземной вкус и аромат. Вкусовой букет некого не оставит равнодушным.

Развернуть

Тип блюда:	Постные блюда
Порций:	6
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 13.11.2016

Ингредиенты

Чечевица - 100 грамм.
Морковь - 1 штука.
Лук репчатый - 1 штука.
Перец сладкий - 1 штука.
Шпинат замороженный - 40-50 грамм.
Помидоры - 1 штука (или томатная паста - 1 столовая ложки).
Перец острый - по вкусу.
Прованские травы - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Лавровый лист - 1 штука.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Чечевицу промыть под проточной водой, залить холодной водой и убрать в прохладное место на 3-4 часа. Затем еще раз промыть, пересыпать в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, огонь убавить, проварить минут 10-15, откинуть чечевицу на сито. Переложить чечевицу в кастрюлю, залить холодной водой и варить на самом маленьком огне до готовности.
2 Пока вариться чечевица займемся овощами. Лук мелко нарезать и обжарить его на растительном масле. Я всегда лук солю и перчу, таким образом лук становится намного вкуснее и ароматнее.
3 Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать на небольшие кубики.
4 Переложить овощи в сковороду, прикрыть ее крышкой и тушить на слабом огне минут 6-7.
5 Чечевица сварилась, слить лишнюю воду в кружку, так как она еще может пригодиться.
6 Шпинат у меня замороженный, я взяла 4 кусочка. Помидор надрезать, залить горячей водой на несколько минут, затем облить холодной, почистить от кожицы, нарезать на кубики.
7 Чечевицу готовлю в сковороде-вок. В сковороду переложить тушенные овощи, шпинат, помидоры или томатную пасту, посолить, поперчить, добавить острый перец, лавровый лист, прованские травы.
8 Тушить на слабом огне под крышкой минут 10. Выключить огонь и оставить сковороду на горячей плите еще минут на 10, чтобы все составляющие пропитались ароматом и вкусом.
9 Подавать чечевицу как самодостаточное блюдо. Если готовите не во время поста, то к блюду можно подать мясо или рыбу.

Комментарии