Мшош из чечевицы

Мшош из чечевицы можно подать как гарнир к мясным блюдам, а если лук обжарить только на растительном масле, то мшош из чечевицы можно подать и во время поста. Но а если вы пропустить через мясорубку, то получите отличный паштет. Рекомендую.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 20.10.2014

Ингредиенты

Чечевица - 1 стакан.
Грецкие орехи - 1/2 стакана.
Курага - 1/2 стакана.
Лук - 1-2 штуки.
Петрушка - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное и сливочное.

Как приготовить?

1 Чечевицу перебрать, промыть под проточной водой, залить холодной водой минут на 20-30, затем еще раз промыть. Залить холодной водой и варить на слабом огне до полу-готовности, посолить. Курагу промыть под проточной водой и залить холодной водой минут на 15. Орехи слегка обсушить на сухой сковороде и измельчить. Лук мелко нарезать. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарубить.
2 В сковороде разогреть растительное и сливочное масло и обжарить лук до слегка золотистого цвета. Чечевицу откинуть на дуршлаг, переложить обратно в кастрюлю, добавить обжаренный лук, курагу, орехи, залить кипятком (чтобы слегка вода закрыла чечевицу) и варить на слабом огне около 15-20 минут. Вся жидкость должна выпариться. Готовый мшош из чечевицы выложить на плоское блюдо, посыпать черным перцем и петрушкой. Подавать блюдо горячим.

Комментарии

Povarenok, 31 декабря 2014 00:42

Цитата

Чечевица в этом блюде основной ингредиент, варить ее лучше на бульоне, а не в чистой воде. При этом нельзя допустить переваривания, горошины должны быть мягкими но цельными. Не стоит ограничиваться только грецкими орехами, миндаль, фундук, арахис. Рекомендую использовать копченный чернослив и яблоко. Перед тем как подавать на стол необходимо украсить зеленью.

Евгений Кляйн, 31 декабря 2014 11:37

Цитата

Довольно простое блюдо в приготовление, но в тот же момент изысканное! Не так часто приходится пробовать чечевицу, но так как моя любовь к мясу практически безгранична, а это блюдо может идти как гарнир к нему, то придется непременно попробовать и восхититься этим изыском! Спасибо автору...