Творожно - смородиновый торт без выпечки

Экстравагантный, нежный, легкий творожно - смородиновый торт без выпечки можно готовить круглый год. Летом, когда много свежей ягоды, а вот зимой можно готовить из замороженной ягоды. Готовиться этот десерт легко и быстро, с приготовлением этого тортика справиться даже начинающий кулинар. Люблю готовить вот по таким рецептам, когда все просто, но вкусно. Рекомендую!

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 29.10.2016

Ингредиенты

Печенье сахарное (топленное молоко или юбилейное) - 250 грамм.
Масло сливочное - 120-130 грамм.
Творог 18% - 500 грамм.
Сметана 30% - 350 грамм.
Сливки 35% - 100 мл.
Сахар - 250-300 грамм.
Желатин - 30 грамм.
Вода - 100 мл.
Сливки 35% - 150-200 мл.
Черная смородина или черника - 200 грамм.

Как приготовить?

1 Печенье накрошить в чашу кухонного комбайна и измельчить в крошку. Можно прокрутить через мясорубку или измельчить при помощи скалки.
2 Масло растопить в микроволновке, перелить к печенью и все вместе прокрутить. В итоге должна получиться смесь похожая на мокрый песок.
3 Понадобиться разъемная форма диаметром 20 или 22 см. У меня форма на 20 см. Дно формы застелить пекарской бумагой.
4 Переложить в форму смесь из печенья и масла и тщательно утрамбовать. Убрать форму в холодильник минут на 30-40.
5 У меня черная смородина в замороженном виде, ее необходимо разморозить.
6 Желатин переложить в сотейник, залить водой, тщательно перемешать, убрать в сторону, чтобы желатин набух.
7 Творог перетереть через сито.
8 Переложить творог, сахар, сметану и 100 мл сливок в чашу комбайна. Можно взять 500 грамм сметаны, просто у меня была 1 баночка сметаны, а она имеет 350 грамм, поэтому я добавила 100 мл сливок.
9 Взбить в однородный крем без комочков, и чтобы не чувствовались крупинки сахара.
10 Смородину измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Протереть через сито. В итоге у меня получилось 150 грамм пюре.
11 Разделить творожную массу на две части, одна часть должна быть на 150 грамм меньше второй. В меньшую творожную массу переложить пюре из смородины и тщательно размешать.
12 В набухший желатин влить сливки и на слабом огне при постоянном перемешивании растворить желатин. Можно эту процедуру проделать на водяной бане. Не в коем случае не кипятить. Желатиновую смесь разделить на две равные части и перелить в миски к творожным смесям. Тщательно и быстро все перемешать. Так как желатин очень быстро начинает схватываться.
13 Достать с холодильника форму с коржом из печенья. Вдоль бортика выложить кольцо из пекарской бумаги. Первым слоем выложить 5 столовых ложек белой массы.
14 Сверху белой массы по центру выложить 5 столовых ложек творожно - смородиновой массы.
15 Чередуя слои, использовать все ингредиенты, последний слой должен быть из смородины. Форму слегка встряхивать, чтобы смеси равномерно распределялись по форме. Убрать в холодильник на 5-6 часов, можно на ночь.
16 Как только смесь хорошо схватиться, убрать разъемное кольцо.
17 Затем убрать бумагу.
18 Переложить торт на форму, разрезать на порции холодным ножом.
19 Творожная масса имеет нежную консистенцию, слегка сладковатый с выраженной кислинкой. Десерт получился очень вкусный.

Комментарии