Poovar.ru

Мойва в кляре

Мойва в кляре Изображение

Эта рыба доступная по цене и очень вкусная. И ещё она морская. На ужин я приготовлю мойву в кляре. Нужно убрать голову, внутренности и хребет. И не забыть убрать чёрную плёнку. Если её не убрать, мойва будет горчить. Чтоб убрать запах рыбы, используем сок лимона. А при жарке в растительное масло, добавляем сливочное масло для сливочного вкуса. Приступим!

Развернуть
Тип блюда: Рыба
Порций: 4
Время: 30 мин.
Поделиться:
Автор: 20.10.2016
Ингредиенты
  • Мойва - 0.5 кг.
  • Яйца - 2 шт,
  • Мука - 200 грамм.
  • Молоко - 1 стакан.
  • Растительное масло - по вкусу.
  • Сливочное масло - 20 грамм.
  • Соль, перец - по вкусу.
  • Имбирь молотый - по вкусу.
  • Сок лимона - 1 ст. л.

Как приготовить?

  • 1 Разморозить мойву наполовину.
    Мойва в кляре Шаг 1 (картинка)
  • 2 Нам необходимо почистить мойву. Кухонными ножницами, отрезать голову, разрезать живот, отрезать хвост и плавники. Удалить голову вместе с внутренностями. Бумажным полотенцем убрать чёрную плёнку. Затем убрать хребет. Мойву промыть.
    Мойва в кляре Шаг 2 (картинка)
  • 3 В рыбу добавить лимонный сок, соль, перец, имбирь и 1 ст. л. растительного масла. Перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.
    Мойва в кляре Шаг 3 (картинка)
  • 4 Отделить желток от белка. Белок взбить до пены.
    Мойва в кляре Шаг 4 (картинка)
  • 5 Желток взбить вилкой. В желтки добавить молоко, соль, муку и перемешать.
    Мойва в кляре Шаг 5 (картинка)
  • 6 Белок смешать с желтками. Кляр для рыбы готов.
    Мойва в кляре Шаг 6 (картинка)
  • 7 В тарелку насыпать 2 ст. л. муки. Обвалять мойву в муке, а затем в кляре.
    Мойва в кляре Шаг 7 (картинка)
  • 8 Обжарить мойву на растительном масле с добавлением сливочного масла, по 2 минуты с каждой стороны. Сначала, с одной стороны.
    Мойва в кляре Шаг 8 (картинка)
  • 9 Перевернуть мойву и обжарить с другой стороны до золотистого цвета.
    Мойва в кляре Шаг 9 (картинка)
  • 10 Обжаренную мойву выкладываем на бумажное полотенце.
    Мойва в кляре Шаг 10 (картинка)
  • 11 Мойва в кляре готова! Можно сразу подавать на стол. К мойве в кляре идеально подойдёт картофельное пюре. Приятного аппетита!
    Мойва в кляре Шаг 11 (картинка)
Комментарии