Мойва в кляре

Эта рыба доступная по цене и очень вкусная. И ещё она морская. На ужин я приготовлю мойву в кляре. Нужно убрать голову, внутренности и хребет. И не забыть убрать чёрную плёнку. Если её не убрать, мойва будет горчить. Чтоб убрать запах рыбы, используем сок лимона. А при жарке в растительное масло, добавляем сливочное масло для сливочного вкуса. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 20.10.2016

Ингредиенты

Мойва - 0.5 кг.
Яйца - 2 шт,
Мука - 200 грамм.
Молоко - 1 стакан.
Растительное масло - по вкусу.
Сливочное масло - 20 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Имбирь молотый - по вкусу.
Сок лимона - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Разморозить мойву наполовину.
2 Нам необходимо почистить мойву. Кухонными ножницами, отрезать голову, разрезать живот, отрезать хвост и плавники. Удалить голову вместе с внутренностями. Бумажным полотенцем убрать чёрную плёнку. Затем убрать хребет. Мойву промыть.
3 В рыбу добавить лимонный сок, соль, перец, имбирь и 1 ст. л. растительного масла. Перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.
4 Отделить желток от белка. Белок взбить до пены.
5 Желток взбить вилкой. В желтки добавить молоко, соль, муку и перемешать.
6 Белок смешать с желтками. Кляр для рыбы готов.
7 В тарелку насыпать 2 ст. л. муки. Обвалять мойву в муке, а затем в кляре.
8 Обжарить мойву на растительном масле с добавлением сливочного масла, по 2 минуты с каждой стороны. Сначала, с одной стороны.
9 Перевернуть мойву и обжарить с другой стороны до золотистого цвета.
10 Обжаренную мойву выкладываем на бумажное полотенце.
11 Мойва в кляре готова! Можно сразу подавать на стол. К мойве в кляре идеально подойдёт картофельное пюре. Приятного аппетита!

Комментарии