Острая закуска из баклажан

Давайте готовить из баклажан много, много разных блюд. Такую закуску можно подавать к мясу, рыбе, да просто к картофелю или кашам из любых круп. А остроту регулируйте по своему вкусу. Наслаждайтесь. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 03.07.2014

Ингредиенты

Баклажаны - 2-3 штуки.
Лук - 2-3 штуки.
Чеснок - 4-5 зубчика.
Перец острый - 1-2 штуки.
Помидоры - 5-6 штук.
Укроп - по вкусу.
Масло растительное.
Соль.

Как приготовить?

1 Баклажаны, помидоры, укроп промыть под проточной водой. Баклажаны нарезать поперек, выложить в дуршлаг и посолить, оставить минут на 30-40. Затем баклажаны промыть под проточной водой и обсушить. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, помидоры натереть на мелкой терке, укроп мелко нарезать, перец также мелко нарезать.
2 В сковороде разогреть растительное масло слегка обжарить лук, затем добавить перец и чеснок, обжаривать все около 4 минут, затем добавить помидоры, посолить и тушить на слабом огне до выпаривания лишнего сока.
3 Пока готовиться соус обжарить баклажаны. В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Перекладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Охлажденные баклажаны выкладывать на плоское блюдо, сверху баклажан выложить соус, посыпать укропом и дать баклажанам пропитаться всеми вкусами и ароматами. Подавать блюдо охлажденным. Приятного аппетита.

Комментарии