Солёные помидоры

Я буду солить помидоры сорта «Сливка», так как у этого помидора плотная мякоть. Лучше всего солить помидоры в одной ёмкости, одного сорта и одной зрелости. Рецептов засолки помидор, очень много и каждый выбирает свой любимый способ. Я буду засаливать помидоры холодным способом. Хранить помидоры буду на балконе, так как там сейчас, соответствует температура. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 09.10.2016

Ингредиенты

Помидоры "Сливка" - 1230 грамм.
Вода - 1 л.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Душистый перец - 2 горошины.
Чёрный перец - 6 горошин.
Гвоздика - 2 бутона.
Лавровый лист - 2 шт.
Зелень - по вкусу.
Перец чили - по вкусу.

Как приготовить?

1 Для засолки я буду использовать пластиковый контейнер. Накладываю отобранные помидоры, чтоб узнать вес.
2 Взвесила помидоры, вес 1230 г.
3 Нам необходимо подготовить: душистый перец, чёрный перец, сухую петрушку, гвоздику, чеснок, лавровый лист и по желанию перец чили. Приготовим рассол. В охлаждённой кипячёной воде, растворить соль и сахар.
4 Промыть хорошо ёмкость. Выложить все специи на дно ёмкости.
5 Промытые помидоры выкладываем на специи доверху.
6 Помидоры заливаем холодным рассолом.
7 Накрываем контейнер крышкой.
8 Помидоры должны постоять 2-3 дня при комнатной температуре, чтобы начался процесс брожения. Ёмкость с помидорами, поместить в большую ёмкость, так как будет выливаться рассол при брожении.
9 После процесса брожения, помидоры хранить в прохладном месте. Я убираю на балкон. Через 2-3 недели, можно пробовать помидоры. Если помидоры убрать сразу в прохладное место, то помидоры будут готовы через 40-50 дней. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Комментарии