Вяленые помидоры в электросушилке

Вначале они были деликатесом и огромной редкостью на наших столах, а сейчас уже каждая хозяйка может спокойно приготовить помидоры таким способом. Помидоры вялят в электросушилке, сушат не до хрупкого, а до мягкого состояния. Помните, что помидоры не должны быть пересушенными, иначе они будут не вкусными. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	2
Время:	10 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 21.08.2016

Ингредиенты

Помидоры "Сливки" - 4 кг.
Соль морская - 2 ч. л.
Итальянские травы - по вкусу.
Растительное масло - 200 мл.
Чеснок - по вкусу.

Как приготовить?

1 Помидоры “Сливки”, лучше всего подходят вялить. Помидоры помыть.
2 Порезать помидоры пополам, вырезать плодоножку.
3 Чайной ложкой вычистить семена вместе с соком.
4 Перевернуть помидоры разрезанной поверхностью и выложить на бумажные полотенца на 20 минут, чтоб стёк сок.
5 Помидоры перевернуть. Затем помидоры посолить, желательно морской солью и посыпать смесью пряностей «Итальянские травы».
6 Выложить подготовленные помидоры на поддон сушки срезом вверх.
7 У меня 4 поддона. Все 4 кг вмещаются на 4 поддона. Сколько войдёт помидор на поддоны, зависит от величины помидор.
8 Выставить сушку на 70 градусов.
9 Прошло 6 часов сушки.
10 Помидоры выдержаны в сушке 10 часов. Время сушки зависит от величины помидор.
11 Чеснок порезать на тонкие пластины.
12 Масло прокалить вместе с чесноком, но не кипятить. Если помидоры залить не прокалённым маслом, они могут “заиграть”. В подготовленные горячие банки, налить на дно масло и укладывать плотно помидоры, перекладывая их тонко нарезанными пластинками чеснока.
13 Затем опять налить масло и укладывать помидоры до верха банки. Залить растительным маслом. Закатать крышкой и укутать в тёплое одеяло до полного остывания. Хранить помидоры в прохладном месте. Я храню в холодильнике. Аромат масла от помидор-обалденный. Не удержалась, сразу сделала себе бутерброд. Супер!!! Вкус не передать. Эти помидоры можно и в пиццу добавить, и в салаты, и на бутерброды, и в соусы.
14 Вяленые помидоры на хранение можно убрать и в морозилку. В них влаги содержится самый минимум, поэтому и внешний вид у них из морозилки совсем другой, не такой замороженный как у обычных томатов. Ароматизированное масло от вяленых помидор можно использовать для заправки салатов. Получается очень и очень вкусно! Приятного Вам аппетита!

Комментарии