Соус для пиццы

Соус для пиццы при правильном хранение в холодильнике может стоять около 1 недели. Количество ингредиентов для соуса берите из расчета на свою семью и количества пицц. Такой соус можно использовать не только для пиццы, но и для пасты, мяса, рыбы, да просто намазать на кусочек хлеба. Готовьте с любовью.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	6-8
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 02.10.2016

Ингредиенты

Помидоры - 2 кг.
Чеснок - 5-6 зубчиков.
Базилик - 1/2 пучка.
Перец чили - по вкусу.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Сахар - 1-2 чайных ложки.
Оливковое масло - 3-4 столовые ложки.

Как приготовить?

1 Помидоры промыть, сделать небольшие надрезы и залить кипятком на 3-4 минуты. Затем воду слить и залить холодной водой на 2-3 минуты. Воду слить, почистить от кожуры, разрезать на 2 половинки.
2 Прокрутить через мясорубку или измельчить как я в кухонном комбайне. Перелить в кастрюльку или миску.
3 Чеснок почистить, разрезать на две половинки, удалить сердцевину и мелок нарезать.
4 Базилик и острый перец промыть и нарезать.
5 В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить чеснок, перец и базилик. Не забывайте перемешивать, чтобы все вкусы объединились. Добавить в сковороду где-то около 1 стакана измельченных помидор, проварить на среднем огне 3-4 минуты.
6 Перелить смесь в комбайн и все измельчить.
7 Измельченные помидоры перелить в сковороду или кастрюлю с толстым дном и варить на среднем огне до загустения, периодически перемешивать.
8 Затем в сковороду перелить смесь из чеснока, перца, базилика, посолить, поперчить, добавить сахар. Сахар нужен для того, чтобы убрать кислоту.
9 Проварить все еще минут 5.
10 Перелить соус в эмалированную или стеклянную посуду, остудить, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Комментарии