Средиземноморская пицца

Приготовления соуса, это трудоемкий процесс. Можно купить готовый соус для пиццы. Не просто кетчуп, а именно томатный соус для пиццы. А вот начинку можно приготовить любую. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 11.05.2014

Ингредиенты

Мука для пиццы - 500 грамм.
Масло оливковое - 2 столовые ложки.
Дрожжи сухие - 10 грамм.
Соль - по вкусу.
Вода теплая - 200 мл.
ДЛЯ ТОМАТНОГО СОУСА:
Помидоры - 9-10 штук.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Сахар коричневый - 2 столовые ложки.
Масло оливковое - 1/4 стакана.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Тимьян свежий - 3-5 стеблей.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Брынза - 400 грамм.
Сыр Пармезан - 100 грамм.
Баклажан - 2-3 штуки.
Лук шалот - 1-2 штуки.
Перец болгарский - 2 штуки.
Свежие листья орегано.

Как приготовить?

1 Муку просеять в миску, добавить соль, масло оливковое, дрожжи, теплую воду и замесить тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место для поднятия теста. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.
2 Пока тесто подходит подготовить соус. Противень застелить пекарской бумагой. Помидоры разрезать на две половинки и разложить на противень. Посолить, поперчить, посыпать сахаром и измельченным чесноком и полить оливковым маслом. Поставить в духовку на 1,5-2 часа для запекания, пока помидоры не выпустят всю жидкость. Когда масса слегка остынет измельчить ее в блендере до однородной текстуры.
3 Баклажаны запечь, почистить и мелко нарезать. Сыр Пармезан натереть на крупной терке. У перца удалить сердцевину и нарезать на небольшие кубики. Лук нарезать на полукольца.
4 Тесто разделить на несколько частей (все зависит от ваших размеров формы для пиццы). Поверхность стола присыпать мукой и раскатать тесто до желаемой формы и толщины пиццы. Переложить тесто на противень или форму, предварительно смазанную оливковым маслом. Вылить соус на пиццу, разровнять. Посыпать баклажанами, перцем, луком, брынзу поломать на мелкие кусочки и также разбросать по пицце и сверху посыпать сыром Пармезан.
5 Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке до 200 градусов, около 12-15 минут. Готовую пиццу переложить на деревянную доску. Посыпать листьями орегано, нарезать на порционные куски и подавать горячей.

Комментарии

Тамара, 31 декабря 2014 00:35

Цитата

Пиццу я всегда готовлю с сытной начинкой - мясо, сыр, грибы, а вместо соуса обычно использую смесь майонеза с кетчупом. Теперь, чтоб моя пицца была настоящей, обязательно буду делать для неё томатный соус по рецепту! Тесто всегда замешиваю на оливковом масле холодного отжима, а перед тем, как положить начинку протыкаю тесто в нескольких местах вилкой. Моя пицца всегда съедается за один вечер, горячей)