Салат из баклажанов и помидоров

Чем хорош этот салат? А тем, что он подаётся без майонеза. Баклажаны являются ценными источниками белка и активно используются в кулинарии. На Востоке их называют «овощами долголетия». Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Салаты
Порций:	4
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 08.09.2016

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук красный - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Уксус - 2 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Сахар - 0.5 ст. л.
Соль - 0.5 ч. л. (в маринад)
Зелень по вкусу.
Соль, перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Основные продукты для салата: баклажаны, помидоры, лук и чеснок.
2 Баклажаны очистить от кожуры.
3 Баклажаны порезать кубиками, обильно посолить, перемешать и дать постоять 10-15 минут.
4 Лук порезать полукольцами. В салат лучше использовать красный лук.
5 Сделать маринад для лука. Смешать воду, уксус, сахар, соль и перемешать. В маринад кладём измельчённый лук на 15 минут.
6 Помидоры порезать кубиками.
7 Отжать баклажаны от жидкости.
8 На сковороде с растительным маслом, обжарить баклажаны.
9 С одной стороны, обжарить баклажаны и присыпать мукой 1 ст. л.
10 Осторожно перемешать баклажаны.
11 И опять присыпать мукой 1 ст. л.
12 Баклажаны готовы!
13 Баклажаны кладём в ёмкость и добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
14 В остывшие баклажаны добавляем измельчённую зелень. Лук отжать и добавить к баклажанам.
15 Помидоры добавить в салат без жидкости. Аккуратно перемешать салат, поперчить, посолить по необходимости.
16 Вкус салата раскрылся, когда добавили перец. Салат из баклажан и помидоров готов! Приятного аппетита!

Комментарии