Маринование грибов

На чистку грибов уходит много времени. Но мы же все любим маринованные грибочки. По этому рецепту, я мариную грибы, не первый раз. И он мне больше всего нравится. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 28.09.2016

Ингредиенты

Грибы лесные - 1 кг.
Соль - по вкусу.
Уксус - по вкусу.
Для маринада:
Вода - 1 л.
Уксусная эссенция - 3 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 4 ч. л.
Лавровый лист - 3 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Душистый перец - 6 горошин.
Корица - 3 кусочка.
Растительное масло - по вкусу.

Как приготовить?

1 Для маринования используют белые грибы, подберёзовики, подосиновики, маслята, опята и другие. Грибы перебрать, почистить, промыть в нескольких водах.
2 Подготовленные и промытые грибы отварить, осторожно помешивая в слабом растворе уксуса с добавлением соли. Снять образовавшуюся при закипании пену. Каждый вид грибов следует варить отдельно, так как время их варки различно.
3 Когда грибы осядут на дно кастрюли, значит грибы сварились. Откинуть их на дуршлаг. Пока грибы остывают, приготовим маринад. В кипящую воду всыпать соль, сахар, положить специи и всё прокипятить. Влить уксусную эссенцию, остудить.
4 Залить грибы полученным маринадом. Маринад обязательно должен покрывать грибы, чтобы предотвратить их от плесени, сверху налить растительное масло.
5 Закрываем герметично крышкой банку и храним маринованные грибы в прохладном месте. Приятных вам заготовок!

Комментарии