Жаркое по домашнему из свинины и картофеля

Практически у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления жаркого из мяса и картофеля, у меня также существует несколько рецептов этого блюда. Но много молодых хозяек, которые не знают, как правильно и вкусно приготовить то или иное блюдо, вот поэтому и существуют кулинарные сайты, благодаря которым мы учимся готовить много разных блюд. Заходите на наш сайт, здесь вы найдете блюда с подробным описанием и пошаговыми фотографиями.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 08.09.2016

Ингредиенты

Свинина мякоть - 500-600 грамм.
Картофель - 1 кг.
Лук репчатый - 1-2 штуки.
Морковь - 1 штука.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Имбирь мелко нарезанный - 2 столовые ложки.
Перец острый - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное и сливочное.
Укроп - по вкусу.

Как приготовить?

1 Мясо промыть под проточной водой, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.
2 Имбирь и чеснок почистить, мелко нарубить. Острый перец также мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить имбирь, чеснок и перец. Как только он начнут менять цвет, выбрать все из сковороды, нам нужен только аромат и вкус.
3 Затем в сковороду переложить мясо и на сильном огне обжарить до золотистой корочки.
4 Пока мясо обжаривается нарежем не очень мелко лук. Добавим в обжаренное мясо и на среднем огне обжарить лук с мясом. Обжаривать до мягкой текстуры лука.
5 Морковь нарезать мелкой соломкой и добавить в сковороду к мясу.
6 Слегка мясо посолить, я сковороду прикрыла круглой крышкой, получается, что как бы сковорода прикрыта, но в то же время не скапливается влага. Обжаривать на среднем огне минут 10, изредка перемешивать.
7 Картофель почистить, нарезать на небольшие ломтики, промыть под проточной водой, обсушить на кухонном полотенце.
8 Переложить картофель в сковороду к мясу и на сильном огне обжаривать минут 10, периодически перемешивать. Приправить специями - солью и черным перцем. Затем огонь убавить, сковороду прикрыть крышкой и довести до готовности мяса и картофеля. В конце добавить мелко нарубленный укроп, выключить огонь.
9 Дать блюду настояться минут 10, чтобы все вкусы гармонично объединились. Подавать жаркое со свежими или солеными овощами.

Комментарии