Свинина жареная на сковороде кусочками с овощами

Если у вас конфорки на плите свободные, то готовьте одновременно на двух сковородках, у меня часть плиты была занята, поэтому я тушила мясо с овощами на одной сковороде. Мясо получилось нежное, сочное и очень вкусное и все это благодаря тому, что я обжаривала мясо на сильном огне, таким образом мясо сохранило весь сок. А еще большую роль сыграли овощи, мясо пропиталось ароматом и соком овощей. Умопомрачительное получилась свинина на сковороде с овощами.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 31.08.2016

Ингредиенты

Свинина мякоть - 500-600 грамм.
Перец сладкий - 3 штуки.
Морковь - 1 штука.
Лук репчатый - 1-2 штуки.
Перец острый - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Перец опалить на газе, переложить в пакет и оставить, чтобы он слегка остыл и стал мягче. Затем почистить от кожицы, сполоснуть под проточной водой.
2 Пока перец лежит в пакете займемся остальными овощами. Лук почистить и нарезать на полукольца или четверть кольца. Переложить лук в горячую сковороду с малом, лук слегка посолить и поперчить обжаривать на среднем огне до мягкого состояния.
3 Морковь почистить и нарезать мелкой соломкой, переложить в сковороду к луку, тушить под крышкой на среднем огне.
4 У сладкого перца удаляем сердцевину и нарезаем на кубики. Образовавшийся сок от перца не выливаем, потом добавим к мясу. Острый перец мелко нарезать.
5 Переложить перец в сковороду, перемешать и тушить под крышкой, не более 3-4 минут. Затем овощи переложить в тарелку и держать в теплом месте.
6 Мясо промыть под проточной водой и тщательно обсушить. Нарезать крупными кусками, по 3-4 кусочка на порцию.
7 В этой же сковороде где тушились овощи будем обжаривать мясо. В сковороду влить еще немного масла и на сильном огне быстро обжарить мясо со всех сторон до золотисто-хрустящей корочки. Мясо периодически переворачивать. Не солить и не перчить.
8 Затем в сковороду переложить овощи, влить сок, посолить и поперчить по вкусу и тушить на слабом огне под крышкой до готовности мяса.
9 Подавать мясо с любым гарниром или как самостоятельное блюдо с овощами, с которыми оно и тушилось. Угощайтесь!

Комментарии

Артем, 5 февраля 2017 15:28

Цитата

Очень интересный рецепт. Хочу добавить, что к овощам можно так же добавить шампиньоны. Также нужно выбирать перец не острый, для этого изначально его следует пробовать. Если вы хотите, чтобы блюдо было более с насыщенным вкусами, а само мясо было более сочным, рекомендуется при жарке прижимать мясо крышкой, что бы оно пускало сок. Метод проверенный. Овощи и мясо очень любят чесночный аромат. Поэтому если для обжарки взять рафинированное оливковое масло и при разогревании добавить в него чеснок, результат получиться весьма впечатляющим. Однако чеснок нужно вовремя убрать, иначе он сгорит и испортит все блюдо. Приятного аппетита.