Творожной пирог с вяленой вишней и изюмом

Начинка у нашего пирога будет вяленая вишня и изюм. На сайте есть рецепт «Вяленая вишня» в разделе «Закрутки». Вариантов приготовления творожного пирога существует немало. Пропорции муки и творога в тесте могут быть разными, но творог, конечно, должен преобладать, тогда текстура пирога получится нежной и воздушной.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	6
Время:	1 ч. 10 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 29.08.2016

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 250 грамм.
Сахар - 1 ст. л.
Орехи - 50 грамм.
Белок - 1 шт.
Масло сливочное - 100 грамм.
Молоко - 2 ст. л.
Для начинки:
Вяленая вишня - 100 грамм.
Изюм - 100 грамм.
Чай с бергамотом - 1 пакетик.
Вода - по вкусу.
Для заливки:
Творог - 500 грамм.
Сахар - 3 ст. л.
Желток - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 10 грамм.

Как приготовить?

1 Заливку для ягод будем делать с обычного чая с бергамотом, я его очень люблю. Заварить один пакетик чая.
2 В пироге будем использовать вяленую вишню, которую сделала сама. На сайте есть рецепт «Вяленая вишня» в разделе «Закрутки».
3 Заливаем чаем вишню и изюм минимум на 2 часа. Чем дольше стоит вишня с изюмом, тем сочнее будет начинка. Я это сделала заранее.
4 Займёмся орехами. У меня есть грецкие орехи. Орехи расколоть, почистить орехи, обжарить.
5 Измельчить орехи в ступке или другим способом.
6 Займёмся тестом. В миску для теста высыпать муку, измельчённые орехи, сахар, порубленное масло и перемешать.
7 В полученную смесь добавляем белок и молоко. Вымесить тесто. Если у вас получилось жидкое тесто, то добавить можно муки, а если мало жидкости, регулируйте молоком.
8 Тесто готово! Получилось эластичное тесто.
9 Ягоды напитались жидкостью. Остаток жидкости слить.
10 Займёмся творожной заливкой. В форму для взбивания кладём творог, яйца, желток, сахар обычный и ванильный.
11 Взбить творожную массу блендером или миксером.
12 Раскатать тесто в размер больше, чем форма.
13 Форма у меня силиконовая, диаметр формы 22 см. Форму ничем не смазываю. Раскатанное тесто переносим на форму. Сделать бортики из теста.
14 На тесто выкладываем ягоду.
15 На ягоду выливаем творожную заливку и равномерно распределяем по форме. Отправляем выпекаться пирог в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 40-45 минут.
16 Творожной пирог готов! Получилась румяная корочка.
17 Пирог сверху посыпать сахарной пудрой.
18 Дать пирогу остыть.
19 Остывший пирог можно резать на порционные куски.
20 Творожной пирог с вяленой вишней и изюмом получился на славу! От лишнего кусочка никто не откажется! Замечательная получилась выпечка! Приятного чаепития!

Комментарии