Свиная рулька в пиве с картофелем

Первый раз я пробовала свиную рульку запеченную в духовке, когда мы с сыном были в Чехии. Сытное и очень вкусное блюдо - которое удивит вас своим вкусом и ароматом. Мужская половина семейства будет в восторге и не забудьте про бутылочку холодного пива.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	6
Время:	2 ч. 50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.08.2016

Ингредиенты

Свиная рулька - 2 штуки (2,2-2,4 кг).
Пиво темное - 2 литра.
Лук - 1 штука.
Морковь - 2 штуки.
Яблоко зеленое - 1 штука.
Перец горошком - 10-15 штук.
Перец душистый - 5-7 штук.
Лавровый лист - 3-4 штуки.
Соль - по вкусу.
Картофель - 1-1,5 кг.
Для маринада.
Горчица острая - 2-2,5 столовые ложки.
Мед жидкий - 3-4 столовые ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Паприка - 1-1,5 чайных ложки.
Смесь для картофеля.
Масло сливочное - 50-60 грамм.
Масло оливковое - 2-3 столовые ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Смесь прованских трав - по вкусу.

Как приготовить?

1 Можно брать одну большую рульку, у меня было 2 небольших рульки. В первую очередь необходимо тщательно почистить кожу, промыть под проточной водой. Затем залить горячей водой, оставить минут на 10 в воде и еще раз тщательно почистить кожу, промыть под проточной водой.
2 Переложить рульки в кастрюлю, залить пивом (пиво должно полностью закрыть рульки, я еще влила около 400 мл воды) и на среднем огне довести до кипения. Необходимо тщательно убирать образовавшуюся пенку. Огонь убавить и варить минут 15. Затем добавить целую луковицу, морковь, яблоко, перец и лавровый лист. Варить на слабом огне до готовности (1,3-2 часа). Минут за 30 до готовности посолить.
3 Картофель почистить и отварить в подсоленной воде практически до готовности. Слегка остудить и разрезать на 2 половинки.
4 Подготовим маринад для мяса. В небольшой миске объединить все составляющие для маринада, тщательно размешать.
5 Также подготовим смесь для картофеля. Сливочное масло растопить, влить оливковое масло, добавить соль, перец, смесь трав и тщательно взбить. Перелить смесь на картофель.
6 Готовые рульки вынуть из кастрюли, оставить, чтобы они слега остыли и обсохли. Тщательно смазать рульки маринадом.
7 Противень смазать растительным маслом, переложить на него свиные рульки, картофель и морковь.
8 Запекать рульку с картофелем под грилем минут 20-30. Рульку периодически поливать пивным бульоном. Мясо и картофель необходимо перевернуть, чтобы они равномерно покрылись золотисто-хрустящей корочкой.
9 Обалденно вкусная свиная рулька в пиве с картофелем запеченные в духовке готовы. Угощаю!

Комментарии