Сливовая галета

Имбирь придает сливе не только аромат, но и потрясающий вкус - слива и имбирь созданы друг для друга. Мы уплели пирог буквально за 5 минут, подавала я пирог не чаем, а молоком. Следующий раз порцию надо увеличить в два раза. А вот с начинкой можно по экспериментировать. Обязательно попробуйте, Вам понравиться, я в этом уверена.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	5
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 19.08.2016

Ингредиенты

Для теста.
Мука - 1,5 стакана (стакан 200 мл).
Масло сливочное холодное - 100 грамм.
Сахар - 1 столовая ложки.
Соль - щепотка.
Яйцо - 1 штука.
Ледяная вода - 50 мл.
Для начинки.
Слива - 10-14 штук.
Сахар - 1-2 столовые ложки.
Крахмал картофельный - 2-3 столовые ложки без горки.
Имбирный сок - 2 чайных ложки.
Яйца - 1 штука (для обмазки).

Как приготовить?

1 Холодное масло нарезать на небольшие кубики.
2 Муку просеять и пересыпать в чашу кухонного комбайна. Добавить масло и перемешать до мелкой крошки. Затем добавить сахар, соль и яйцо и еще раз все быстро перемешать.
3 Не выключая комбайн влить ледяную воду и не выключать комбайн пока тесто не соберется в комок. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут.
4 Пока тесто "отдыхает" займемся начинкой. Имбирь почистить, натереть на мелкой терке и выдавить сок. Если вы не любите имбирь, то вместо него можно взять любой сироп или ароматизатор.
5 Сливу вымыть, обсушить, удалить косточку и нарезать на ломтики.
6 Переложить сливу в миску, влить имбирный сок, размешать, затем всыпать сахар и 1-2 столовых ложки крахмала и все тщательно перемешать.
7 Рабочую поверхность стола слегка присыпать мукой и раскатать тесто в пласт, диаметром приблизительно около 30 см. При помощи скалки перенести тесто на противень, застеленный пекарской бумагой.
8 Серединку круга слегка присыпать крахмалом. Разложить ломтики сливы, отступая от края на 2-2,5 см.
9 Затем завернуть к середине края теста. Яйцо взбить и кисточкой смазать тесто. Слегка по желанию можно присыпать сахаром.
10 Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, около 40 минут. До образования золотисто-хрустящей корочки. Осторожно переложить сливовую галету на деревянную поверхность.
11 Тесто очень нежное, хрупкое, поэтому выпечка должна полностью остыть.
12 Подавать сливовую галету с горячим чаем или холодным молоком. Наслаждайтесь!

Комментарии