Свиной биток с овощами

Для того, чтобы мясо осталось сочным, но в тоже время приобрело красивую корочку его необходимо обжаривать на хорошо разогретой сковороде и на сильном огне. Овощи берите любые, но всегда на выручку придут именно замороженные овощи. Обожаю мясо именно с овощами - это идеальное сочетание.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	2
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 18.08.2016

Ингредиенты

Свиной биток - 2 штуки.
Горчица острая - 1-2 столовые ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.
Овощи замороженные - 400-500 грамм.
Масло оливковое - 3-4 столовые ложки.
Хлопья острого перца - по вкусу.
Помидоры - 3-4 штуки.

Как приготовить?

1 Биток сполоснуть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Надрезать прослойки сала. Тщательно натереть горчицей, убрать в прохладное место, минимум на 30 минут.
2 Овощи можно брать любые, у меня в морозилке всегда есть небольшой запас замороженных овощей. На этот раз я взяла мини морковь, брокколи и стручковую зеленую фасоль. Овощи предварительно не размораживала, только посолила, поперчила, сбрызнула оливковым маслом и посыпала острым перцем.
3 Тушить овощи в духовке при температуре 180-190 градусов минут 10. Затем добавить разрезанные на ломтики помидоры, тушить еще минут 10. Овощи готовы. Овощи можно прикрыть фольгой и оставить в горячей духовке.
4 Свиной биток посыпать морской солью и перцем.
5 Сковороду гриль хорошенько разогреть, влить растительное масло и обжаривать на сильном огне мясо, с двух сторон до золотисто-хрустящей корочки.
6 Также обжаривать биточки и с торца, чтобы вытопить из сала жир.
7 Готовые свиные биточки переложить на тарелку, дать отдохнуть минут 5-7.
8 Подавать мясо с овощами. Угощайтесь!

Комментарии