Дрожжевое тесто с кукурузной мукой

Чтобы изделия из кукурузной муки стали немного пышнее, в тесте часть кукурузной муки заменяют пшеничной. Если не добавлять пшеничную муку в тесто, то изделия из кукурузного теста будут жесткими. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	1
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 17.08.2016

Ингредиенты

Вода - 300 мл.
Масло растительное - 2.5 ст. л.
Соль - 1.5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Мука пшеничная - 350 грамм.
Мука кукурузная - 150 грамм.
Дрожжи сухие - 1. 5 ч. л.

Как приготовить?

1 Тесто я буду делать в хлебопечке. Загружать продукты буду согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки. Налить воду в ведёрко и добавить растительное масло, соль, сахар. Добавлять просеянную пшеничную и кукурузную муку так, чтоб она полностью закрыла воду. И последний ингредиент-это сухие дрожжи.
2 Вставить ведёрко в хлебопечку и закрыть крышку. Нажать кнопку МЕНЮ и выбрать программу ТЕСТО. Происходит замес теста. Если необходимо, нужно добавить ещё муки. Замес теста происходит 30 минут.
3 После замеса теста, происходит подъём теста 1 час. Вот как подошло кукурузное тесто. Тесто обмять, дать ему отдохнуть и можно его использовать. Кукурузное тесто очень пластичное и не липнет к рукам.
4 Тесто можно делать не только в хлебопечке, но и руками. В тёплой воде растворить дрожжи с добавлением сахара. Всыпать в дрожжевую смесь стакан просеянной пшеничной муки, перемешать до однородного состояния и поставить в теплое место для подхода минут на 20. За это время опара должна хорошо вспениться и подняться. Добавить к опаре соль и кукурузную муку, тщательно размешать, а затем можно подсыпать пшеничную муку, пока тесто станет таким, что его можно будет месить руками. Добавить растительное масло и продолжить месить, пока тесто не станет пластичным. Положить тесто в глубокую емкость, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подхода примерно на 1 час. Тесто готово к выпечке. Пирожки из теста, приготовленного по этому рецепту, можно испечь в духовке и поджарить на сковороде. Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!

Комментарии