Овощи запеченные на гриле

Запекать таким образом можно любые овощи. Маринад для запеченных овощей можно приготовить на основе винного уксуса или лимонного сока, если вы не любите или по каким - то другим причинам не кушаете чеснок, тогда готовьте маринад без чеснока. Маринованные овощи можно подавать как закуску или как гарнир к рыбе или мясу.

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	4
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 14.08.2016

Ингредиенты

Баклажаны - 3 штуки.
Перец сладкий - 4 штуки.
Помидоры - 5-6 штук.
Лук - 1-2 штуки.
Для маринада.
Масло оливковое - 4-5 столовых ложек.
Бальзамический уксус - 2-3 столовые ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Чеснок - 3-4 зубчика.

Как приготовить?

1 Для запекания овощей я использую сковороду гриль - газ. Овощи вымыть и тщательно вытереть.
2 В первую очередь я запекаю баклажаны и перец. Баклажаны я беру мелкие, так они быстрее пропекутся. Кожица у перца должна почернеть, а баклажаны стать мягкими. Переложить овощи в миску и прикрыть крышкой.
3 По мере освобождения места на гриле добавлять помидоры. Затем помидоры почистить от кожицы, разрезать на половинки.
4 Лук почистить и разрезать на кружочки и также его запечь на гриле.
5 Пока запекаются овощи подготовить маринад. Чеснок почистить и измельчить. В небольшой посуде объединить все составляющие для маринада. Солить и перчить по вкусу, маринад должен быть солоноватый так как овощи мы во время запекания не солим.
6 Овощи слегка остыли, стали мягкие. Их необходимо почистить от пригоревшей кожицы. Быстренько сполоснуть под проточной водой. Вот такие красавцы у нас получились.
7 У перца удалить плодоножку и семена. Нарезать овощи на средние ломтики.
8 Переложить овощи в миску или эмалированную кастрюльку.
9 Залить маринадом, слегка перемешать. Прикрыть крышкой и убрать в сторону минут на 30-40, чтобы наши овощи замариновались.
10 Подавать маринованные овощи к рыбе или мясу.

Комментарии