Овощи маринованные

Я закатываю маринованные овощи в небольшие банки, так они всегда все съедаются, а если семья большая, то тогда можно закатывать овощи и в большие банки. И очень удобно использовать банки с закручивающими крышками. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 24.06.2014

Ингредиенты

Огурцы.
Помидоры.
Болгарский перец.
Патиссоны.
Чеснок, лук.
Веточки черной смородины, вишни.
Листья хрена, зонтики укропа.
Перец черный горошком, лавровый лист.
Соль, сахар.
Уксусная эссенция 70%.

Как приготовить?

1 Овощи брать не крупные, тщательно помыть, обсушить. Перец разрезать на 4 части, удалить сердцевину и семена. Лук разрезать на кольца или дольки, чеснок разрезать на пластины. Листья хрена, укроп, веточки или листочки смородины, или вишни помыть, обсушить, крупные части нарезать.
2 Банки тщательно помыть пищевой содой, обдать кипятком. На дно банки выложить веточки смородины, вишни, листья хрена, укроп, чеснок, лук. Затем выкладывать овощи, выкладывать по вашему вкусу, что вы больше любите. В кастрюли довести воду до кипения и осторожно заливать кипятком овощи в банке. Банки накрыть крышкой и оставить, чтобы вода остыла.
3 Затем воду слить в кастрюлю, добавить еще немного кипяченной воды и сделать маринад. На один литр воды необходимо: 1,5 столовой ложки соли, 1 столовую ложку сахара, добавить перец горошком, лавровый лист, довести до кипения, кипятить около 2 минут, залить маринадом овощи, накрыть крышками и дать маринаду остыть.
4 Когда маринад в банках остынет, слить его в кастрюлю, довести до кипения, добавить уксус 1 неполную столовую ложку 70% уксуса на 1 литр и залить маринадом овощи, герметично закрыть стерильными крышками. Банки перевернуть крышками вниз, можно укрыть банки старым одеялом и оставить на сутки. Через сутки одеяло убрать, а банки с маринованными овощами перенести в прохладное место для хранения.

Комментарии