Баклажаны с помидорами и чесноком

Самый быстрый и отличный способ избавить от горечи, это запечь баклажаны в духовке. Вообще баклажаны впитывают очень много масла, а благодаря тому, что мы из предварительно запечем в духовке в дальнейшем масла понадобиться совсем немного. Если вы по каким либо, причинам не кушаете чеснок, то это блюдо можно приготовить и без чеснока, а только томатной заправкой. А я люблю баклажаны именно с чесноком.

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	10
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 01.08.2016

Ингредиенты

Баклажаны - 500-600 грамм.
Помидоры - 300-350 грамм.
Лук - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Чеснок - по вкусу.
Острый перец чили - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Баклажаны промыть, обсушить, наколоть вилкой и запечь в духовке под грилем. Переложить в пакет и оставить в пакете минут на 30. Затем почистить от кожицы и переложить на дуршлаг, чтобы стек сок.
2 Лук нарезать на полукольца.
3 Морковь натереть на терке или нарезать соломкой.
4 Довести до мягкой текстуры лук с морковью.
5 Помидоры мелко нарезать или измельчить в блендере. Переложить помидоры в сковороду, тушить на слабом огне под крышкой минут 7.
6 Баклажаны мелко нарубить. Зелень и перец чили также мелко нарезать.
7 Переложить баклажаны, зелень и острый перец в сковороду, тушить на слабом огне под крышкой минут 10. Посолить и поперчить по вкусу. Переложить баклажаны в миску или кастрюльку.
8 Чеснок пропустить через пресс, добавить в баклажаны, тщательно перемешать и оставить в стороне до полного остывания. Вкуснотища, что можно язык проглотить!

Комментарии