Чебуреки с грибами и сыром

Ну, разве я могу отказать своему любимому внуку. Так как я чебуреки готовлю для внука, лук в начинку добавлять не буду. Не любит! А если для взрослых, то конечно к грибам нужно будет добавлять репчатый лук. Рецепт «Тесто для чебуреков» есть на этом в разделе «Выпечка». Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 27.07.2016

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 400 грамм.
Вода - 140 мл.
Желток - 1 шт.
Соль - 0.5 ч. л.
Растительное масло - 80 мл.
Для начинки:
Шампиньоны - 300 грамм.
Сыр твёрдый - 100 грамм.
Соль, перец, паприка - по вкусу.
Растительное масло - 2 ст. л.
Для жарки:
Растительное масло - по вкусу.

Как приготовить?

1 Кладём желток в стакан, доливаем воду так, чтобы получилось 1/2 стакана. Добавить соль и взболтать вилкой.
2 В миску насыпать просеянную муку, но не всю. Оставить немного для подсыпки.
3 Выливаем воду и желток в муку. Перемешиваем вилкой до хлопьев.
4 В миску влить растительное масло.
5 Быстро замесить тесто. При необходимости добавить муку. Завернуть тесто в пакет и оставить его «отдохнуть» на 30 минут.
6 Пока тесто отдыхает, займёмся грибами. Я купила шампиньоны. Грибы очистить.
7 Порезать грибы, но не мелко. Грибами занимался внук.
8 Обжариваем грибы на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить паприку. Грибы готовы! Дать им остыть.
9 Сыр натереть на средней тёрке.
10 Сыр добавить к остывшим грибам и перемешать. Начинка для чебуреков готова!
11 Тесто получилось отличное! По весу получилось 0.5 кг. Тесто приятное на ощупь. С таким тестом, приятно работать.
12 Тесто делим на 10-12 частей по 50 г на чебурек. У меня получилось 12 кусочков.
13 Стол присыпать мукой и каждый кусочек раскатывать в тонкую лепёшку.
14 Кладём начинку на одну половину лепёшки.
15 Вторую половину лепёшки прижать сверху, края прижимаем пальцами, а затем вилкой.
16 Чебуреки выкладываем на стол, присыпанный мукой. Часть чебуреков можно отправить на заморозку.
17 Обжарить чебуреки на хорошо разогретом масле сначала, с одной стороны.
18 А затем, с другой стороны.
19 Жареные чебуреки, выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
20 И сразу подаём на стол. Внуку очень понравились хрустящие чебуреки с грибами и сыром! Чебуреки не успевают даже остывать, сразу съедаются! Бабушка угодила внуку! Приятного аппетита!

Комментарии