Солянка с копченостями

Самая вкусная солянка на второй день, когда она настоится и все вкусы объединятся, тогда она приобретает насыщенный, неповторимый вкус. Рецептов солянок множество и на нашем сайте их также много, так, что выбирайте свой любимый рецепт и готовьте с любовью и удовольствием.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	14
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.07.2016

Ингредиенты

Костица копченая - 380-400 грамм.
Пастрома свиная - 380-400 грамм.
Пастрома говяжья - 250-300 грамм.
Балык свиной - 200-220 грамм.
Куриные бедра - 2 штуки.
Огурцы соленые - 450-500 грамм.
Картофель - 2-3 штуки.
Морковь - 1 штука.
Укроп - 1/2 пучка.
Лук - 1 штука.
Томатная паста - 2-3 столовые ложки.
Острый перец - по вкусу.
Лавровый лист - 2-3 штуки.
Соль - по вкусу.
Масло растительное.
Маслины или оливки - по вкусу.

Как приготовить?

1 Куриные бедра опалить, промыть. В кастрюлю налить 2-2,5 литра воды, переложить куриные бедра, довести до кипения, тщательно убирайте образовавшуюся пенку. Варить на очень маленьком огне до готовности.
2 У меня 4 вида копченого мяса.
3 С костицы обрезать хрящи и косточки и переложить их в кастрюлю где вариться куриное мясо.
4 Остальное мясо нарезать на кубики.
5 Лук мелко нарезать. Морковь мелко нарезать или натереть на крупной терке.
6 В сковороде разогреть растительное масло слегка обжарить лук, затем переложить морковь и мелко нарезанное мясо костицы. Тушить под крышкой минут 5-7.
7 Затем переложить остальное мясо, сковороду прикрыть крышкой и тушить минут 10-15, по необходимости влить горячей воды или бульона.
8 Куриное мясо сварилось, достать из кастрюли и двумя вилками пока оно еще горячее разобрать на волокна. Косточки и шкурка нам не понадобятся. Мякоть переложить в сковороду и тушить вместе с основной нарезкой.
9 Картофель почистить и нарезать мелко, переложить в бульон и варить до готовности. Огурцы нарезать на кубики.
10 Переложить огурцы в сковороду к мясной нарезке, влить горячей воды или мясной бульон. Тушить под крышкой на небольшом огне до готовности огурцов, они должны быть мягкие.
11 Затем добавить томатную пасту и тушить еще около 3-4 минут.
12 Укроп или петрушку мелко нарезать. Острый перец мелко нарезать.
13 Переложить в кастрюлю мясную нарезку с огурцами, в сковороду влить горячую воду, довести до кипения и перелить в кастрюлю. По необходимости воду добавляйте только горячую. Посолить, добавить зелень, острый перец, маслины, лавровый лист и варить на маленьком огне еще минут 5-6.
14 Снять кастрюлю с огня, дать солянке настояться хотя бы минут 20 и можно сервировать стол. Подавать солянку со сметаной и лимоном.

Комментарии