Варенье из крыжовника

Крыжовник на сегодняшний день является одним из наиболее ценных диетических продуктов, пользу которого переоценить практически невозможно. Ягоды крыжовника содержат огромное количество полезных элементов. Если сравнить крыжовник с черной смородиной, которая традиционно считается наиболее богатой витаминами и минералами ягодой, то он содержит гораздо больше полезных веществ.

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	2
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 20.07.2016

Ингредиенты

Крыжовник - 1 кг.
Сахар - 1.3 кг.
Вода - 2 стакана.
Листья вишни - 10 шт.
Листья смородины - 5 шт.

Как приготовить?

1 Ягоды очищаем от плодоножек, удаляем повреждённые, тщательно моем, даём стечь воде.
2 Затем накалываем шилом каждую ягоду и выдерживаем в холодной воде 5 часов.
3 После чего даём воде стечь.
4 В кастрюлю необходимо добавить воду и 10 штук свежих листьев вишни и минут 5 прокипятить их – это позволит крыжовнику сохранить зеленый цвет.
5 Затем листья извлекают, а полученный отвар используют для приготовления сахарного сиропа.
6 Подготовленный крыжовник заливают горячим сиропом и выдерживают 4 часа.
7 Варить варенье из крыжовника необходимо в четыре приема – после каждой варки необходимо дать варенью настояться не меньше 4 часов. Перед каждой варкой ягоды следует извлекать из сиропа. Сироп нужно прокипятить минут 10, затем поместить в сироп ягоды.
8 Во время самой последней, четвертой варки, варенье следует уваривать до готовности. Для придания аромата в конце последней варки добавить лист чёрной смородины.
9 Из готового варенья вынимают листья, разливают в горячие банки, герметически закупоривают и хранят как обычно. Варенье получилось ароматное и очень вкусное! Удачных Вам заготовок!

Комментарии