Сырные багеты

По этому рецепту, багеты делаю первый раз. Интересная технология приготовления сырных багетов. Рецепт теста для багетов есть на этом сайте "Тесто дрожжевое с сыром" в разделе "Выпечка". Посмотрим, что у меня получится?

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	3 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 13.07.2016

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 500 грамм.
Вода - 300 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Сыр твёрдый - 50 грамм.
Сухие дрожжи - 3 грамма.
Для смазывания:
Яичный желток - 1 шт.
Сыр твёрдый - 100 грамм.

Как приготовить?

1 Тесто я делаю в хлебопечке. Но можно и вручную. Как делать «Тесто дрожжевое с сыром», есть на сайте в разделе «Выпечка».
2 Тесто дрожжевое с сыром готово! Присыпать рабочую поверхность мукой и можно работать с тестом. Тесто разделить на 4 части. Скатать колобки и пусть полежат 5 минут.
3 Разминаем тесто руками, чтоб получилась овальная лепёшка. Руки постоянно посыпать мукой.
4 Один край лепёшки складываем к центру, запечатываем шов короткой пробивкой ладони.
5 Аналогично повторяем со второй стороной лепёшки.
6 Складываем тесто по шву пополам, и запечатать шов. Прокатать заготовку ладонями и получится жгут.
7 Заготовки выкладываем на пекарскую бумагу, оставляя место друг от друга.
8 Между заготовками делаем складочки из пекарской бумаги, и оставить на расстойку на 1 час. За 20 минут до выпекания багетов, включить духовку до 250 градусов. На дно поставить миску с водой. Сырные багеты будут выпекаться на водяной бане.
9 Заготовки заметно подошли. Бумагу расправить.
10 Заготовки смазать яичным желтком.
11 Сыр натереть на крупной тёрке и обсыпать заготовки. Выпекать багеты 10 минут при 250 градусов. Затем миску с водой убрать и уменьшить температуру до 200 градусов. И выпекать багеты ещё 15 минут.
12 Сырные багеты готовы! Какие же они получились румяные, аппетитные! У меня всё получилось!
13 Сыр расплавился и хорошо запёкся. Есть багеты конечно лучше тёплые. Хрустящая корочка, супер! Это то, что нужно для нашего внука! Приятного аппетита!

Комментарии