Фаршированный перец мясом и рисом

Фаршированный перец готовят с разными начинками, я предлагаю вашему вниманию классическую начинку мясной фарш и рис. Самый вкусный фаршированный перец - это перец, приготовленный летом, так как все овощи свежие и ароматные. Обязательно возьмите на заметку - этот простой и доступный рецепт.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	5
Время:	2 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 10.07.2016

Ингредиенты

Перец - 10-12 штук.
Фарш (говядина и свинина) - 500-600 грамм.
Рис - 1 стакан.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1 штука.
Помидоры - 5-7 штук.
Зеленый лук и петрушка - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Аджика или томатная паста - 2-3 столовые ложки.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Мясо промыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки и прокрутить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.
2 Рис тщательно промыть под проточной водой. В сотейник налить налить чуть больше одного стакана воды, довести до кипения, добавить 1/2 чайной ложки соли, переложить рис и варить на самом маленьком огне, пока вся вода не выкипит.
3 У перца вырезать сердцевину, промыть. Залить кипятком и оставить в горячей воде.
4 Рис вариться, перец остывает, займемся начинкой. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
5 В сковороде на растительном масле слегка обжарить лук и морковь.
6 Затем в сковороду переложить фарш и на сильном огне обжарить его. Фарш необходимо постоянно и тщательно перемешивать, раздавливать образовавшиеся мясные комочки. Затем посолить, поперчить, добавить аджику или острый кетчуп, или томатную пасту, тщательно перемешать. Обжаривать около 1-2 минут.
7 Зелень можно брать любую. Ее промыть и мелко нарезать, добавить в мясную начинку, перемешать, тушить около 1-2 минут.
8 В сковороду переложить рис, тщательно перемешать. Пробуйте и добавляйте по вкусу соль, перец.
9 С перца слить воду. Нафаршировать перец подготовленной начинкой, перекладывать перец в кастрюлю.
10 Помидоры промыть, разрезать и измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Перелить в сотейник и проварить на небольшом огне минут 5-7. Отдельно в чайники вскипятить воду.
11 Часть томатного сока осторожно перелить на перец, в остальной сок влить где-то 1 стакан кипятка, добавить соль, перемешать и перелить в кастрюлю к перцу. Вода не должна полностью закрывать перец.
12 Варить перец где-то 70-90 минут, до готовности. Дать перцу настояться и обогатится всеми вкусами и ароматами.
13 Подавать фаршированный перец со сметаной, кетчупом, соусом, майонезом, соусом. А я люблю со сметаной.

Комментарии